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2024-10-29 09:18:02
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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要在溧陽辦理食堂承包資質(zhì)，需要滿足以下幾個方面的要求：
衛(wèi)生許可證：學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證方可向?qū)W生供餐，并按照規(guī)定進行年度審核和換證。未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開辦。學(xué)校食堂的新、改、擴建等設(shè)計圖紙應(yīng)及時送衛(wèi)生行政部門進行審核認可后方能施工。
自身管理制度：建立以學(xué)校一把手校長為第一責(zé)任人的食品衛(wèi)生安全負責(zé)制，建立食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度，健全食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，制定衛(wèi)生檢查計劃。建立食品衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。中高考期間向?qū)W生供應(yīng)的食品，應(yīng)實行留樣制度，設(shè)立專人負責(zé)食品留樣。實行食堂承包經(jīng)營的學(xué)校，應(yīng)建立嚴格的準(zhǔn)入制度。并由學(xué)校指定專職食品衛(wèi)生管理員，參與食堂管理。
食堂量化等級管理：自2004年開始實行的學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，是一個動態(tài)監(jiān)督管理模式。各學(xué)校應(yīng)將該項工作納入年初計劃中，確定每年度預(yù)定等級目標(biāo)，對照《溧陽市學(xué)校食堂衛(wèi)生許可審查量化評分表》與《溧陽市學(xué)校食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》完善軟硬件設(shè)施，提升食堂衛(wèi)生管理水平。
食堂人員管理：食堂承包者、從業(yè)人員每年應(yīng)參加預(yù)防性健康體檢取得有效健康證明，并掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員須立即調(diào)離接觸直接入口食品崗位。面積在1500m2以上的食堂應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員，低于1500m2的食堂設(shè)兼職食品衛(wèi)生管理員，但不得由加工經(jīng)營環(huán)節(jié)的工作人員兼任。食品衛(wèi)生管理員應(yīng)具備高中以上學(xué)歷，有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗，參加過食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員有效的健康合格證明。食堂負責(zé)人、承包者、專職或兼職食品衛(wèi)生管理員須定期參加衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，平時要做好食堂內(nèi)部從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
臺賬管理：健全臺賬資料管理工作。學(xué)校內(nèi)部制定的各項規(guī)章制度、食堂管理工作計劃、衛(wèi)生檢查情況、人員健康與培訓(xùn)情況、食品衛(wèi)生知識宣傳情況、原料采購驗收、加工操作過程關(guān)鍵項目、食品留樣、學(xué)生投訴情況及處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等，以及衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督監(jiān)測情況均應(yīng)以臺賬資料形式記錄存檔。有關(guān)記錄至少保存12個月。
辦理溧陽食堂承包資質(zhì)通常需要準(zhǔn)備以下材料：
營業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件。
法定代表人或負責(zé)人的身份證明及復(fù)印件。
食堂從業(yè)人員的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明。
食堂的布局圖、設(shè)備清單及相關(guān)設(shè)施的說明。
食品安全管理制度文本，包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度。
水源檢測報告（如使用自備水源）。
準(zhǔn)備階段
了解相關(guān)政策法規(guī)，明確辦理資質(zhì)的要求和流程。
按照要求準(zhǔn)備齊全所需的材料。
申請?zhí)峤?/p>
向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門（如市場監(jiān)督管理局）提交申請材料。
確保申請材料的真實性和完整性。
現(xiàn)場審查
相關(guān)部門會對食堂的場地進行現(xiàn)場審查，包括布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況等。
食堂應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，確保符合要求。
整改完善
如果現(xiàn)場審查中發(fā)現(xiàn)問題，需要按照要求進行整改。
整改完成后再次申請審查。
資質(zhì)頒發(fā)
受理申請
材料審核
現(xiàn)場核查
審批決定
提前了解政策法規(guī)的變化，確保申請材料和流程符合最新要求。
注重食堂的衛(wèi)生和安全管理，確保在申請過程中能夠通過現(xiàn)場審查。
與相關(guān)部門保持良好的溝通，及時解決申請過程中遇到的問題。
認真準(zhǔn)備申請材料，避免因材料不全或不符合要求而延誤審批進度。
溧陽市對于學(xué)校食堂管理有明確的工作要求，包括衛(wèi)生許可證的獲取與管理、自身管理制度的建立、食堂量化等級管理、人員管理、臺賬管理等方面。同時，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)，對食堂的管理和資質(zhì)辦理進行規(guī)范。
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