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2024-10-23 09:03:16
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品經營許可證風險等級是食品藥品監(jiān)督管理部門為了強化食品生產經營風險管理，科學有效實施監(jiān)管，保障食品安全，根據一系列因素對食品生產經營者劃分的不同風險級別。風險等級從低到高分為 A 級風險、B 級風險、C 級風險、D 級風險四個等級。風險等級的確定采用評分方法進行，以百分制計算，分值越高，風險等級越高。其中，靜態(tài)風險因素量化分值為 40 分，動態(tài)風險因素量化分值為 60 分。
食品經營許可證風險等級的劃分主要基于靜態(tài)風險因素和動態(tài)風險因素。靜態(tài)風險因素按照量化分值劃分為Ⅰ檔、Ⅱ檔、Ⅲ檔和Ⅳ檔。靜態(tài)風險等級為Ⅰ檔的食品生產經營者包括低風險食品的生產企業(yè)、普通預包裝食品銷售企業(yè)、從事自制飲品制售等餐飲服務企業(yè)；靜態(tài)風險等級為Ⅱ檔的食品生產經營者包括較低風險食品的生產企業(yè)、散裝食品銷售企業(yè)等。
動態(tài)風險因素則主要考慮生產經營條件保持、生產經營過程控制、管理制度建立及運行等方面。通過對靜態(tài)風險因素和動態(tài)風險因素分別量化評分，最終確定食品生產經營者的風險等級。
不同的風險等級會導致食品經營受到不同程度的監(jiān)管。例如：
對風險等級為 A 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查 1 次。
對風險等級為 B 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查 1 - 2 次。
對風險等級為 C 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查 2 - 3 次。
對風險等級為 D 級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查 4 次。
要降低食品經營許可證的風險等級，食品生產經營者可以從以下幾個方面入手：
加強食品安全管理，建立健全完善的食品安全管理制度，包括進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、人員管理等環(huán)節(jié)。
提升生產經營條件，確保經營場所環(huán)境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
配備專業(yè)的食品安全管理人員，加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作規(guī)范。
嚴格把控食品原料和食品加工過程，確保食品質量安全。
積極配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對發(fā)現的問題及時整改落實。
常見的導致食品經營許可證風險等級升高的因素包括：
多次在監(jiān)督檢查中被發(fā)現存在食品安全問題。
發(fā)生食品安全事故。
消費者投訴舉報較多且經查實存在問題。
產品抽檢不合格。
未嚴格遵守食品安全相關的法律法規(guī)，如未建立健全食品安全管理制度、未落實進貨查驗制度等。
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