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2024-11-15 08:58:20
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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白酒生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)需要滿足一系列條件，主要包括以下方面：
企業(yè)資質(zhì)：企業(yè)必須是獨(dú)立法人單位，具備合法的經(jīng)營資格。對(duì)于生產(chǎn)白酒、啤酒的企業(yè)，注冊(cè)資金要達(dá)到200萬元以上；而對(duì)于生產(chǎn)其他酒（包括進(jìn)口酒分裝）的企業(yè)，注冊(cè)資金要求為100萬元以上。
生產(chǎn)場所：企業(yè)需要具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫，以確保白酒生產(chǎn)的順利進(jìn)行。
專業(yè)技術(shù)人員：企業(yè)需要擁有至少5名具有中級(jí)以上職稱的專業(yè)技術(shù)人員，這些人員將在白酒的生產(chǎn)和管理過程中發(fā)揮重要作用。
廠房面積：企業(yè)需要具備有效的廠房面積，至少不少于500平方米，以確保生產(chǎn)活動(dòng)的正常進(jìn)行。
白酒生產(chǎn)許可證的辦理流程一般如下：
準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：包括企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照副本、白酒生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書、法人代表身份證復(fù)印件、企業(yè)機(jī)構(gòu)代碼復(fù)印件、生產(chǎn)流水線布局圖、企業(yè)平面布局圖、采購原材料對(duì)方索證、質(zhì)檢報(bào)告等相關(guān)資料。
提交申請(qǐng)：將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料和申請(qǐng)表格提交至當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門。
審核備案：食品藥品監(jiān)管部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，檢查是否符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，包括生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)場所、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品配方等。
現(xiàn)場核查：食品藥品監(jiān)管部門會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場核查，確認(rèn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件以及生產(chǎn)流程是否符合要求。
技術(shù)評(píng)估：申請(qǐng)企業(yè)需要向食品藥品監(jiān)管部門提供詳細(xì)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖、產(chǎn)品配方等相關(guān)技術(shù)資料，并接受技術(shù)評(píng)估。
報(bào)批和審批：經(jīng)過技術(shù)評(píng)估合格后，食品藥品監(jiān)管部門會(huì)將申請(qǐng)資料報(bào)上級(jí)主管部門，并由上級(jí)主管部門進(jìn)行審批。
發(fā)證：審批通過后，食品藥品監(jiān)管部門會(huì)頒發(fā)白酒生產(chǎn)許可證。
市場監(jiān)管總局對(duì)白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則進(jìn)行了規(guī)范和征求意見，主要的監(jiān)管要求包括：
精準(zhǔn)定義生產(chǎn)：生產(chǎn)設(shè)備的配備及數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、工藝參數(shù)相適應(yīng)，具備一定數(shù)量的發(fā)酵蒸餾設(shè)備應(yīng)該產(chǎn)出與之相適應(yīng)產(chǎn)量的白酒或白酒原酒。企業(yè)僅有包裝場地、工序、設(shè)備或企業(yè)具有完整的制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)工藝等條件，但以勾調(diào)、灌裝等包裝工序作為生產(chǎn)開始的，均屬于分裝行為，不予生產(chǎn)許可。
提升釀造產(chǎn)能：新的細(xì)則將對(duì)一些白酒企業(yè)以勾調(diào)、包裝等后端環(huán)節(jié)生產(chǎn)的現(xiàn)狀構(gòu)成實(shí)質(zhì)性影響，倒逼企業(yè)實(shí)質(zhì)性提升釀造產(chǎn)能。
淘汰不合規(guī)廠家：一些規(guī)模較小，釀造生產(chǎn)工藝與設(shè)備、設(shè)施不齊全，本不具備規(guī)范生產(chǎn)條件，存在生產(chǎn)、質(zhì)量隱患的廠家，按照新版審核標(biāo)準(zhǔn)，將無法繼續(xù)獲得生產(chǎn)許可資質(zhì)，從而被淘汰出局。
規(guī)范包裝標(biāo)注：使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)該標(biāo)注食用酒精，不應(yīng)該標(biāo)釀造食用酒精的糧谷原料；各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序；白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣。生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)和比例。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的白酒，其生產(chǎn)許可證有效期為3年，產(chǎn)品編號(hào)為1501。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱：白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）。
獲得白酒生產(chǎn)許可證后，企業(yè)需要注意以下事項(xiàng)：
嚴(yán)格生產(chǎn)流程：遵循原料處理→配料→蒸煮→糖化發(fā)酵→蒸餾→貯存→勾調(diào)→灌裝→成品的生產(chǎn)流程，把控配料、發(fā)酵、貯存、勾調(diào)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，避免出現(xiàn)感官質(zhì)量缺陷、酒精度與包裝標(biāo)識(shí)不符、固形物超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)等質(zhì)量安全問題。
遵守相關(guān)法規(guī)：切實(shí)依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料采購、生產(chǎn)過程安全管理、貯存管理等食品安全管理制度，保證質(zhì)量安全問題可追溯。加強(qiáng)對(duì)原輔料和成品在貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，嚴(yán)禁使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒。
規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)注：按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)注白酒標(biāo)識(shí)。不準(zhǔn)將液態(tài)法白酒、固液法白酒標(biāo)注為固態(tài)法白酒。使用食用酒精勾調(diào)的白酒（液態(tài)法白酒），其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標(biāo)注原料為高粱、 等。以固態(tài)法白酒（不低于30%）、食用酒精等勾調(diào)而成的白酒（固液法白酒），其配料表必須標(biāo)注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容，不能僅標(biāo)注為高粱、 等。不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的白酒，不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。
落實(shí)出廠檢驗(yàn)：嚴(yán)格白酒出廠檢驗(yàn)，落實(shí)出廠檢驗(yàn)記錄制度。嚴(yán)格按照白酒強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，一律不得出廠銷售。要依照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保甲醇、氰化物等安全指標(biāo)檢驗(yàn)合格后方可出廠。
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