一、門店辦理食品許可證的流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，門店辦理食品許可證主要有以下流程：

1. 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

   • 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)書，這是申請(qǐng)的重要文件，需要如實(shí)填寫門店的相關(guān)信息，如名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容。

   • 提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明（復(fù)印件），法人身份證（復(fù)印件），以證明門店具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格。

   • 對(duì)于食品（餐飲）企業(yè)，要準(zhǔn)備安全管理人員、從業(yè)人員身份證、健康證明（如疾控中心出具的健康證或有資質(zhì)的區(qū)級(jí)體檢機(jī)構(gòu)出具健康體檢報(bào)告）以及食品（餐飲）企業(yè)管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明材料。

   • 準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所照片（A4紙打?。?，包括主要設(shè)施設(shè)備的照片，像門頭照片、貨架照片、冰箱照片、滅蠅燈照片、帶蓋垃圾桶照片等。如果申請(qǐng)散裝食品范圍的還需提供散裝食品貨架照片；申請(qǐng)保健食品范圍的，還需提供保健食品專區(qū)照片（要求有“保健食品銷售專區(qū)”標(biāo)識(shí)）；申請(qǐng)嬰幼兒配方乳粉范圍的還需提供嬰幼兒配方乳粉專區(qū)照片（要求有“嬰幼兒配方乳粉銷售專區(qū)”標(biāo)識(shí)）。

   • 繪制布局圖，包括內(nèi)部布局圖和外部布局圖。內(nèi)部布局圖要畫出食品區(qū)、非食品區(qū)；在食品區(qū)，畫出預(yù)包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)；在預(yù)包裝食品區(qū)，畫出各大類食品的主要布局，并畫出冰箱、滅蠅燈、帶蓋垃圾桶等主要設(shè)施設(shè)備的位置。外部布局圖要畫出飯店、食堂周圍的大致情況，主要畫出周圍道路、商家、人家，突出商店前后左右的布局，并標(biāo)出商店附近的標(biāo)志性道路或商家或物體。

   • 若經(jīng)營(yíng)“冷藏冷凍食品”企業(yè)的需提供冰箱專用溫控設(shè)施（溫度計(jì)）或冰箱合格證明；申請(qǐng)保健食品、嬰幼兒配方乳粉銷售需提供供應(yīng)商資質(zhì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證（復(fù)印件）；分公司需提供總公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品證。同時(shí)，還需要提供食品安全管理規(guī)章制度。

2. 提出申請(qǐng)

   • 申請(qǐng)人向所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料?？梢酝ㄟ^(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施全流程網(wǎng)上辦理，這體現(xiàn)了信息化建設(shè)帶來(lái)的便利，方便申請(qǐng)人提交材料，也便于管理部門進(jìn)行管理。

   • 如果申請(qǐng)人委托代理人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

3. 受理審查

   • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)材料后，會(huì)根據(jù)情況分別作出處理。如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理；如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)；如果申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正。

   • 對(duì)于符合受理?xiàng)l件的申請(qǐng)，管理部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，審查內(nèi)容包括材料的完整性、真實(shí)性以及是否符合相關(guān)食品安全要求等。例如，會(huì)審查門店是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，場(chǎng)所是否保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離等條件。

4. 現(xiàn)場(chǎng)核查

   • 在一些情況下，管理部門可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。例如，對(duì)于線下門店辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，相關(guān)部門可能會(huì)上門核查實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等情況。核查內(nèi)容包括門店的實(shí)際布局是否與提交的布局圖一致，設(shè)備設(shè)施是否齊全且符合要求，食品安全管理制度是否有效執(zhí)行等方面。

5. 決定與發(fā)證

   • 經(jīng)審查和（或）現(xiàn)場(chǎng)核查后，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門會(huì)作出決定。如果符合條件，將頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證；如果不符合條件，會(huì)告知申請(qǐng)人原因并要求其整改，整改后重新申請(qǐng)審查。

二、辦理門店食品許可證的條件

1. 主體資格要求

   • 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，以營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請(qǐng)人。機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂，以機(jī)關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會(huì)團(tuán)體登記證或者營(yíng)業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請(qǐng)人。

2. 與經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的場(chǎng)所條件

   • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，食品加工場(chǎng)所不能靠近垃圾處理站、化學(xué)工廠等可能產(chǎn)生污染的源頭，以確保食品在安全的環(huán)境下進(jìn)行處理、加工、銷售和貯存。

3. 設(shè)備設(shè)施要求

   • 具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。比如，餐飲門店需要有足夠的消毒設(shè)備來(lái)對(duì)餐具進(jìn)行消毒，有防蠅、防鼠設(shè)施防止害蟲(chóng)污染食品，有良好的通風(fēng)設(shè)備保證店內(nèi)空氣清新，避免食品異味和變質(zhì)等情況發(fā)生。

4. 人員與制度要求

   • 有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督門店的食品安全工作，確保各項(xiàng)食品安全制度的執(zhí)行。食品安全規(guī)章制度包括食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等方面的制度。例如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求門店對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原料進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括供應(yīng)商信息、進(jìn)貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠追溯源頭。

5. 符合主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要求

   • 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出。食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂。食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分為食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營(yíng)管理三類，并且不同的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有不同的要求。例如，餐飲服務(wù)包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。如果門店從事散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和冷葷類食品制售應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注等。

三、門店食品許可證申請(qǐng)材料清單

1. 基本申請(qǐng)材料

   • 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)書：這是申請(qǐng)的核心文件，包含門店的基本信息，如名稱、地址、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、以及申請(qǐng)的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、主體業(yè)態(tài)等內(nèi)容。通過(guò)申請(qǐng)書，管理部門可以初步了解門店的經(jīng)營(yíng)情況和申請(qǐng)意圖。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明（復(fù)印件）、法人身份證（復(fù)印件）：營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他主體資格證明是門店合法經(jīng)營(yíng)的依據(jù)，法人身份證則用于確認(rèn)申請(qǐng)人的身份信息。這些材料能夠證明門店具有合法的經(jīng)營(yíng)主體資格，是辦理食品許可證的必要前提。

2. 人員相關(guān)材料

   • 食品（餐飲）企業(yè)安全管理人員、從業(yè)人員身份證、健康證明：健康證明是確保從業(yè)人員身體健康，符合從事食品相關(guān)工作的要求。一般可以是疾控中心出具的健康證或者有資質(zhì)的區(qū)級(jí)體檢機(jī)構(gòu)出具健康體檢報(bào)告。同時(shí)，提供安全管理人員和從業(yè)人員的身份證以核實(shí)人員身份信息。

   • 食品（餐飲）企業(yè)管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明材料：這些材料表明門店的管理人員和從業(yè)人員經(jīng)過(guò)了相關(guān)的食品安全培訓(xùn)，具備一定的食品安全知識(shí)和管理能力，有助于保障門店的食品安全管理水平。

3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相關(guān)材料

   • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所照片（A4紙打?。?/strong>：包括門頭照片，能直觀顯示門店的外觀和名稱；貨架照片，反映食品的陳列情況；冰箱照片，對(duì)于經(jīng)營(yíng)需要冷藏冷凍食品的門店很重要；滅蠅燈照片、帶蓋垃圾桶照片，體現(xiàn)門店的衛(wèi)生設(shè)施情況。如果涉及散裝食品、保健食品、嬰幼兒配方乳粉等特殊經(jīng)營(yíng)范圍，還需要提供相應(yīng)的專區(qū)照片，并且要有明確的標(biāo)識(shí)。

   • 布局圖（內(nèi)部布局圖、外部布局圖）：內(nèi)部布局圖詳細(xì)展示門店內(nèi)部的區(qū)域劃分，如食品區(qū)、非食品區(qū)，在食品區(qū)內(nèi)進(jìn)一步劃分預(yù)包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)等，同時(shí)標(biāo)注主要設(shè)施設(shè)備的位置。外部布局圖則描繪門店周圍的環(huán)境情況，包括道路、周邊商家等信息，有助于管理部門全面了解門店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

4. 特殊經(jīng)營(yíng)要求材料（如有）

   • 經(jīng)營(yíng)“冷藏冷凍食品”企業(yè)的冰箱專用溫控設(shè)施（溫度計(jì)）或冰箱合格證明：這是針對(duì)經(jīng)營(yíng)冷藏冷凍食品的門店，確保其有能力對(duì)這類食品進(jìn)行合適的溫度控制，保證食品質(zhì)量和安全。

   • 申請(qǐng)保健食品、嬰幼兒配方乳粉銷售需提供供應(yīng)商資質(zhì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證（復(fù)印件）；分公司需提供總公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品證：這些材料用于追溯保健食品和嬰幼兒配方乳粉的，確保供應(yīng)商具有合法的經(jīng)營(yíng)資格，保障消費(fèi)者的健康和安全。

5. 食品安全管理制度材料

   • 食品安全管理規(guī)章制度：包括食品安全自查制度，定期對(duì)門店的食品安全狀況進(jìn)行檢查；從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行管理和監(jiān)督；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄食品的進(jìn)貨等信息；食品安全事故處置制度，明確在發(fā)生食品安全事故時(shí)的應(yīng)對(duì)措施等內(nèi)容。