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2024-11-14 10:58:20
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：
準備相關(guān)材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、例行檢驗報告、環(huán)保、衛(wèi)生證明等。
填寫申請表，確保填寫的信息準確、完整。
將申請表及相關(guān)材料提交到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務科。
業(yè)務科會對提交的材料進行初步審核。
審核通過后，可能會安排現(xiàn)場檢查，檢查釀造醬油廠的生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、衛(wèi)生管理等方面是否符合要求。
如果現(xiàn)場檢查合格，經(jīng)過審批流程，最終頒發(fā)衛(wèi)生許可證。
申請釀造醬油廠衛(wèi)生許可證，一般需要滿足以下條件：
生產(chǎn)設備要求：
具備原輔料加工設備，如篩選、破碎、蒸煮設備等。
擁有種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設備。
配備發(fā)酵釀造設施。
具有淋油或壓榨設備。
設有調(diào)配貯存設備。
安裝滅菌設備。
擁有灌裝、包裝設備，且醬油產(chǎn)品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
原料要求：
企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原料、輔料必須符合國家標準或行業(yè)標準規(guī)定。
生產(chǎn)用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標準。
配制醬油不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合有關(guān)標準。
人員要求：
企業(yè)負責人和主要管理人員必須具有食品相關(guān)的法律法規(guī)知識。
企業(yè)必須具有足夠的保證產(chǎn)品質(zhì)量和嚴格按生產(chǎn)工藝和技術(shù)標準進行生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和計量、檢驗人員。
從事醬油生產(chǎn)的人員必須身體健康，無傳染性疾病。
審核釀造醬油廠衛(wèi)生許可證時，通常會依據(jù)以下標準：
企業(yè)必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
企業(yè)的設備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
醬油生產(chǎn)過程應符合基本生產(chǎn)流程，如釀造醬油的流程為原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝。
產(chǎn)品質(zhì)量應符合相關(guān)國家標準，如GB 2717-2018《食品安全國家標準 醬油》、GB 8953-2018《食品安全國家標準 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等。
與釀造醬油廠衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：
《食品安全國家標準 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8953-2018），規(guī)定了醬油生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》，明確醬油生產(chǎn)應當具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液。
由于具體的成功案例涉及企業(yè)隱私，難以獲取詳細且公開的完整案例。但一般來說，成功辦理的企業(yè)通常在生產(chǎn)設備、原料管理、人員素質(zhì)、衛(wèi)生環(huán)境等方面都嚴格按照相關(guān)要求執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全。例如，在生產(chǎn)設備方面，配備齊全且符合標準的原輔料加工設備、制曲設備、發(fā)酵釀造設施等；在原料采購上，嚴格把控質(zhì)量，確保符合國家標準和行業(yè)標準；在人員管理上，加強培訓，使相關(guān)人員具備必要的知識和技能。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向?qū)I(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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