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2024-11-12 08:50:54
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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壽司通常屬于食品經(jīng)營許可證的范疇。根據(jù)相關規(guī)定，除了特定的不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預包裝食品、醫(yī)療機構或藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品，以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形外，開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。壽司不屬于上述不需要取得食品經(jīng)營許可的情形，所以一般需要取得食品經(jīng)營許可證。
食品經(jīng)營許可證包含的食品種類繁多，涵蓋了預包裝食品、散裝食品、特殊食品、熱食類食品、冷食類食品、生食類食品、糕點類食品、自制飲品等。不同的食品種類在經(jīng)營許可的要求和條件上可能會有所不同。
壽司在食品監(jiān)管中的分類可能會因其制作和銷售方式的不同而有所差異。一般來說，如果是現(xiàn)場制作并銷售的壽司，可能會被歸類為熱食類或冷食類食品；如果是預先制作好并包裝銷售的壽司，可能會被歸類為預包裝食品或散裝食品。
辦理食品經(jīng)營許可證的條件：
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
辦理食品經(jīng)營許可證的流程：
省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權限。
縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當加強食品經(jīng)營許可和備案信息化建設，在行政機關網(wǎng)站公開食品經(jīng)營許可和備案管理權限、辦事指南等事項?？h級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當通過食品經(jīng)營許可和備案管理信息平臺實施食品經(jīng)營許可和備案全流程網(wǎng)上辦理。食品經(jīng)營許可電子證書與紙質食品經(jīng)營許可證書具有同等法律效力。
以上海為例，由于食品經(jīng)營屬于后置審批事項，因此在經(jīng)營范圍上需要在許可項目里面寫上：食品經(jīng)營或者食品銷售。當領取到營業(yè)執(zhí)照后，準備辦理食品經(jīng)營許可證，需要準備以下資料：食品經(jīng)營許可申請書；營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件等。
開一家壽司店，通常需要以下經(jīng)營許可：
食品經(jīng)營許可證：以個體工商戶開一家壽司店為例，需要單獨辦理食品經(jīng)營許可證，在食品藥品監(jiān)督局辦理。
健康證：從事餐飲行業(yè)的人員需要辦理，辦理場所為當?shù)胤酪哒净蛘哂薪】禉z查資質的醫(yī)療衛(wèi)生機構。
當?shù)丨h(huán)保局的環(huán)境評測及排污許可證：依據(jù)不同地方，不同政策，環(huán)評的批示標準也略有不同，需要關注噪音是否擾民、排污是否合理、餐飲布局平面圖是否合規(guī)等方面。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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