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2024-11-08 08:51:52
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營(yíng)許可證的辦理?xiàng)l件較為嚴(yán)格和復(fù)雜。需要符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，該辦法明確了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案的申請(qǐng)、審查、決定、監(jiān)督檢查等程序和條件。同時(shí)，《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》也指出，食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)施分類許可。
辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證通常需要具備以下條件：
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
裱花蛋糕的制作有著嚴(yán)格的要求。根據(jù)GB/T 31059-2014《裱花蛋糕》的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，裱花蛋糕在術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、加工過(guò)程控制、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售等方面都有明確的規(guī)范。
制作裱花蛋糕的場(chǎng)所需要符合一定的條件，例如配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃。蛋糕間應(yīng)當(dāng)設(shè)置空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
在人員方面，食品加工人員需要符合相關(guān)的衛(wèi)生要求。
成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)加工指導(dǎo)意見(jiàn)》也對(duì)糕點(diǎn)小作坊的基本要求、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員管理、原輔料及食品相關(guān)產(chǎn)品管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品管理、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等提出了相關(guān)要求。
食品經(jīng)營(yíng)許可證與裱花蛋糕密切相關(guān)。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，裱花蛋糕作為一種食品，其生產(chǎn)和銷售需要依照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。
食品經(jīng)營(yíng)許可證是食品經(jīng)營(yíng)者從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的合法憑證，而裱花蛋糕作為食品經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)具體品類，必須在獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證的前提下進(jìn)行生產(chǎn)和銷售，以確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)的要求。
新版許可辦法進(jìn)行了調(diào)整，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是冷食類食品制售（含冷加工糕點(diǎn)），可制售裱花蛋糕，需要在冷加工糕點(diǎn)專間里進(jìn)行。但需要注意的是，即使持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，如果在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為中不符合有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程要求的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，仍可能面臨相應(yīng)的處罰。
裱花蛋糕的生產(chǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證存在一些特殊要求。例如，利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。
同時(shí)，無(wú)實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)向許可機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、供許可機(jī)關(guān)審查。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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