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2024-11-06 10:46:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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蘸料作為食品的一種，其生產通常需要生產許可證。根據相關規(guī)定，食品生產活動應當依法取得食品生產許可。例如，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的相關審查細則中就對調味品生產許可證有明確規(guī)定。同時，《食品生產許可管理辦法》等法律法規(guī)也對食品生產許可活動進行了規(guī)范。
在食品行業(yè)中，蘸料生產許可證有一系列的要求。企業(yè)生產蘸料所用的原輔料必須符合國家標準或行業(yè)標準以及相關規(guī)定。比如，使用的食鹽應符合GB5461—2000《食用鹽》的規(guī)定；所用的酸水解植物蛋白調味液必須符合SB10338標準要求。生產設備和工藝流程也需要符合相應標準。例如，釀造醬油或配制醬油的生產企業(yè)均必須具備特定的生產設備，如原輔料加工設備、制曲設備、發(fā)酵釀造設施等。
不同類型的蘸料生產許可證辦理流程大致如下：
準備申請材料，包括食品添加劑生產許可申請書、食品添加劑生產設備布局圖和生產工藝流程圖、食品添加劑生產主要設備、設施清單等。
向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交申請材料。
市場監(jiān)督管理部門進行申請材料審查和現場核查。在生產過程中，應當建立并執(zhí)行生產過程控制制度，制定所需的操作規(guī)程或作業(yè)指導書，明確原料、生產關鍵環(huán)節(jié)控制的相關要求，防止交叉污染，并記錄產品的加工過程。
為了確保蘸料生產的安全和質量，國家出臺了一系列監(jiān)管政策。市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品生產許可審查通則（2022版）》對食品生產許可審查工作進行了規(guī)范，包括申請材料審查和現場核查等方面。同時，對于調味品生產企業(yè)若生產特定類型的蘸料，如番茄醬、辣椒醬、水產調味品等，須按相應的生產許可證審查細則進行審查，核發(fā)調味料生產許可證。
未取得蘸料生產許可證而從事生產活動，將面臨嚴重的法律后果。根據《中華人民共和國工業(yè)產品生產許可證管理條例》等相關法律法規(guī)，可能會被責令停止生產、銷售，沒收違法生產的產品，并可能被處以罰款等行政處罰。例如，在某些案例中，無證生產的企業(yè)被責令停止生產、銷售相關產品，沒收違法生產的產品，并被要求限期改正相關問題。
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