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2024-10-31 16:53:52
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食品生產(chǎn)企業(yè)應具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。這些場所需要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，一家生產(chǎn)糕點的企業(yè)，其生產(chǎn)車間應遠離化工廠、垃圾處理站等可能產(chǎn)生污染的場所。
企業(yè)應配備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。對于保健食品生產(chǎn)，若工藝有原料提取、純化等前處理工序，還需具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應的原料前處理設備或者設施。比如，食品加工車間應安裝有效的通風設備，以保持空氣流通，防止異味和濕氣積聚。
企業(yè)要有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員，并制定保證食品安全的規(guī)章制度。這些人員需要具備相應的食品安全知識和管理能力，能夠有效保障食品生產(chǎn)過程中的安全。
企業(yè)應具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。例如，在食品生產(chǎn)線上，原料的處理區(qū)應與成品包裝區(qū)分開，以避免交叉污染。
企業(yè)必須遵循《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等相關法律法規(guī)，確保生產(chǎn)活動合法合規(guī)。
企業(yè)需要準備食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設備、設施清單、進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等材料。對于申請保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)許可，還應當提交與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。
食品生產(chǎn)許可審查包括申請材料審查和現(xiàn)場核查。企業(yè)需要積極配合市場監(jiān)督管理部門的審查工作，確保提供真實、準確的信息。
企業(yè)應具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，且場所環(huán)境要整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離。比如，一家飲料生產(chǎn)企業(yè)，其原料儲存?zhèn)}庫應具備防潮、防蟲、防鼠等設施，且與周邊的污染源保持一定的安全距離。
企業(yè)需要提供食品生產(chǎn)主要設備、設施清單，包括生產(chǎn)設備、檢驗設備、消毒設備、環(huán)保設備等。以一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)為例，可能需要有擠奶設備、殺菌設備、灌裝設備、檢測三聚氰胺等有害物質的儀器等。
食品生產(chǎn)設備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖應完整、準確，布局圖按比例標注，設備布局、工藝流程合理，符合相關要求。例如，在糕點生產(chǎn)中，烘焙區(qū)應與冷卻區(qū)、包裝區(qū)分隔開，以保證產(chǎn)品質量。
食品生產(chǎn)企業(yè)需要有食品安全專業(yè)技術人員，他們應具備專業(yè)的食品安全知識和技能，能夠為企業(yè)的食品生產(chǎn)提供技術支持和指導。
企業(yè)要有食品安全管理人員，負責監(jiān)督和管理食品生產(chǎn)過程中的安全問題，確保各項食品安全制度的有效執(zhí)行。
企業(yè)應定期對食品安全專業(yè)技術人員和管理人員進行培訓，使其不斷更新知識，適應新的食品安全法規(guī)和標準的要求。
食品生產(chǎn)應符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）的要求，包括對生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、人員衛(wèi)生等方面的規(guī)定。例如，生產(chǎn)車間的地面、墻壁應易于清潔和消毒，員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
企業(yè)應建立健全的衛(wèi)生管理制度，涵蓋食品生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生控制，包括原料采購、加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。比如，對原料供應商進行嚴格的衛(wèi)生審核，確保原料的衛(wèi)生質量。
市場監(jiān)督管理部門會對企業(yè)的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，以確保企業(yè)符合食品生產(chǎn)許可的衛(wèi)生標準條件。如果企業(yè)在衛(wèi)生方面存在問題，可能會被要求整改，甚至吊銷食品生產(chǎn)許可證。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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