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2024-10-31 16:53:00
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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綠豆制品需要辦理食品生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品，綠豆屬于雜豆范疇。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。
辦理綠豆食品生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：
企業(yè)必須先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，這是進行任何商業(yè)活動的基礎(chǔ)。
具有與生產(chǎn)的綠豆食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境清潔，確保場所無毒無害無污染。例如，廠房設(shè)計要合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫、加工車間、成品庫、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場所。加工車間必須具備良好的通風(fēng)，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場所應(yīng)與生活區(qū)分開。
具有與生產(chǎn)的綠豆食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備。比如，原料處理設(shè)備（如浸泡罐等）、制漿設(shè)備（如磨漿機、煮漿罐等）、蒸煮設(shè)備（如蒸煮罐等）、成型設(shè)備（如切塊機、壓榨機等）、發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵籠、屜等）、干燥設(shè)施（如干燥機等）、包裝設(shè)施（如包裝機等）。除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。
有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
辦理綠豆食品生產(chǎn)許可證的流程如下：
取得申請資格：只有取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請食品生產(chǎn)許可證。
選擇申請類別：明確自己申請的食品生產(chǎn)許可證類別為豆制品。
準備申請材料：
食品生產(chǎn)許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖。
食品生產(chǎn)主要設(shè)備及設(shè)施清單。
進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
滿足申請條件：
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境清潔，確保場所無毒無害無污染。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或措施。
有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
選擇申請方式：
現(xiàn)場申請：由于各地政務(wù)事項改革進度不一，如果申請者所在地的辦證窗口尚未合并成綜合受理窗口，此時，申請者應(yīng)該到所在地縣級以上地方的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請。如果對此還有任何其他疑問的，可以登錄當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)網(wǎng)留言咨詢，或直接撥打當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局電話進行詢問。
網(wǎng)上申請：無論選擇哪種申請方式，申請人仍是要到當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)中心綜合受理窗口提交紙質(zhì)申請材料的。（網(wǎng)上申請只是增加了預(yù)受理的環(huán)節(jié)，目的是加快審查進度）。
接受現(xiàn)場核查：現(xiàn)場核查—審批決定（核查不過按意見進行整改）—領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。由于各地政務(wù)事項改革進度不一，現(xiàn)場核查時間及行政審批時間可能會有所不同，因此，如果對此還有任何其他疑問的，可以登錄當(dāng)?shù)氐恼?wù)服務(wù)網(wǎng)留言咨詢，或直接撥打當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局電話進行詢問。
與綠豆食品生產(chǎn)許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第24號），對食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面進行了規(guī)定。
國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《豆制品生產(chǎn)許可證審查細則》，其中明確了豆制品生產(chǎn)許可證的發(fā)證產(chǎn)品范圍、申證單元、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關(guān)標準、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠檢驗設(shè)備、檢驗項目、抽樣方法以及其它要求等內(nèi)容。
綠豆食品生產(chǎn)許可證的監(jiān)管要求主要體現(xiàn)在以下方面：
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：包括選料和清洗、菌種的選擇、發(fā)酵的溫度和時間、煮漿溫度和時間、凝固成型、生產(chǎn)加工中環(huán)境衛(wèi)生的控制、成品的貯藏和運輸?shù)取?/p>
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：如雜菌的污染，造成半成品和成品的腐敗變質(zhì)；蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量過低；食品添加劑的超量和超范圍使用；加工中使用非食品原料等。
抽樣方法：發(fā)證檢驗抽樣應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行。根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品的品種，發(fā)酵性豆制品在企業(yè)成品庫內(nèi)分別隨機抽取1種產(chǎn)品。非發(fā)酵性豆制品優(yōu)先抽取直接入口的產(chǎn)品，有腐竹的加抽一個腐竹產(chǎn)品。所抽樣品應(yīng)為同一規(guī)格、同一批次的產(chǎn)品。抽樣基數(shù)：產(chǎn)品不得少于50kg。抽樣數(shù)量：同一批次的產(chǎn)品不少于2kg（腐竹可適當(dāng)減少抽樣數(shù)量），獨立包裝不少于8個產(chǎn)品，分成2份，1份檢驗，1份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。
其它要求：對于保質(zhì)期短且貯藏溫度有特殊要求的豆制品，抽完樣后，要按企業(yè)產(chǎn)品明示的貯藏溫度保存樣品并及時送達發(fā)證檢驗機構(gòu)。次硫酸氫鈉甲醛的檢測依據(jù)按國質(zhì)檢執(zhí)(2002)183號文關(guān)于印發(fā)《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》的通知及附件。腐竹允許分裝，但必須符合本細則中的相應(yīng)規(guī)定。保質(zhì)期短的產(chǎn)品在貯存中應(yīng)有保證產(chǎn)品質(zhì)量的措施。運輸豆制品時，應(yīng)嚴密遮蓋，避免日曬、雨淋。不得與有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸，做到專車送貨。在發(fā)證檢驗中，如果在地方標準、企業(yè)標準和產(chǎn)品標簽上標注了審查細則規(guī)定以外的其他指標，發(fā)證檢驗時也要進行檢驗，并按相關(guān)標準、產(chǎn)品明示值進行判定。
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