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生產(chǎn)醬油需要什么資質證書,生產(chǎn)醬油需要什么資質證書呢

內容摘要：生產(chǎn)醬油所需的資質證書生產(chǎn)醬油通常需要以下資質證書：食品生產(chǎn)許可證：這是生產(chǎn)醬油的必備證書。企業(yè)需要向相關部門申請，并滿足一系列的...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)醬油通常需要以下資質證書：

食品生產(chǎn)許可證：這是生產(chǎn)醬油的必備證書。企業(yè)需要向相關部門申請，并滿足一系列的生產(chǎn)條件和標準，包括生產(chǎn)場所、設備、工藝流程、人員、管理制度等方面的要求。
營業(yè)執(zhí)照：合法經(jīng)營的基本證明。
從業(yè)人員健康證明：確保直接接觸醬油生產(chǎn)的人員身體健康，無傳染性疾病。

為了保證醬油的質量和安全，行業(yè)對醬油生產(chǎn)企業(yè)有嚴格的資質要求：

生產(chǎn)場所方面，企業(yè)必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、制曲、發(fā)酵、灌裝等工藝要求，且廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。
生產(chǎn)設備方面，釀造醬油或配制醬油的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協(xié)提供不要求）和制曲設備、發(fā)酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝和包裝設備等。
人員要求方面，企業(yè)需要配備具備相關專業(yè)知識和技能的生產(chǎn)、質量控制和管理人員。
管理制度方面，企業(yè)應建立完善的質量管理體系、食品安全管理制度等，確保從原料采購到產(chǎn)品銷售的全過程都能得到有效控制。

辦理醬油生產(chǎn)資質證書的一般流程如下：

準備工作
- 企業(yè)需要先確定自身的生產(chǎn)條件和能力，包括生產(chǎn)場所、設備、人員等是否符合要求。
- 準備相關的申請材料，如企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)工藝流程圖、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質量管理制度等。
申請
- 向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可證的申請，并提交準備好的申請材料。
現(xiàn)場審查
- 監(jiān)管部門會組織人員對企業(yè)的生產(chǎn)場所進行現(xiàn)場審查，檢查生產(chǎn)設備、工藝流程、衛(wèi)生條件、質量管理等方面是否符合要求。
產(chǎn)品檢驗
- 抽取企業(yè)生產(chǎn)的醬油產(chǎn)品進行檢驗，檢驗項目包括感官、凈含量、氨基酸態(tài)氮、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素、食品添加劑、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、銨鹽、可溶性無鹽固形物、全氮等。
審批發(fā)證
- 如果企業(yè)的現(xiàn)場審查和產(chǎn)品檢驗都合格，市場監(jiān)督管理部門會審批發(fā)放食品生產(chǎn)許可證。