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2024-10-30 09:27:18
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲服務(wù)許可證的“三防”指的是防蠅、防塵、防鼠?！叭馈痹O(shè)施是有效的病媒生物防治措施，對(duì)于保障食品安全，預(yù)防食源性傳染病發(fā)生具有重要意義。
為做好國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建和夏季校園食品安全工作，德州市市場(chǎng)監(jiān)管局以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為基礎(chǔ)，對(duì)“三防”設(shè)施的要求進(jìn)行了明確。在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的入口處及與外界相通的門(mén)要設(shè)置防蠅紗門(mén)、門(mén)簾、風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施(任選一種)，門(mén)簾的寬度和風(fēng)幕機(jī)吹出的風(fēng)幅必須大于門(mén)的寬度。風(fēng)幕機(jī)、門(mén)簾能把室內(nèi)外的空氣和灰塵隔開(kāi)，具有防灰塵、防異味、防污染、防蚊蠅之功效。餐飲店建議選擇安裝風(fēng)幕機(jī)，一方面可以有效屏蔽外部灰塵和有害蚊蟲(chóng)，保證用餐場(chǎng)所衛(wèi)生、安全；另外一方面人員進(jìn)出能夠更加方便。
為達(dá)到餐飲服務(wù)許可證的“三防”標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)以《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為基礎(chǔ)進(jìn)行設(shè)施配備和安裝。具體包括：
防蠅方面，可安裝紗門(mén)、門(mén)簾、風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施，確保有效阻擋蒼蠅進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
防塵方面，要保證食品加工和儲(chǔ)存區(qū)域的封閉性，避免灰塵污染食品。
防鼠方面，要封堵可能的鼠洞，設(shè)置防鼠板等設(shè)施。
同時(shí)，要定期檢查和維護(hù)“三防”設(shè)施，確保其正常運(yùn)行和發(fā)揮作用。
在餐飲服務(wù)許可證“三防”實(shí)施過(guò)程中，常見(jiàn)的問(wèn)題包括：
部分餐飲單位“三防”設(shè)施安裝不規(guī)范，如門(mén)簾寬度不足、風(fēng)幕機(jī)損壞未及時(shí)維修等。
一些餐飲單位對(duì)“三防”設(shè)施的日常維護(hù)和清潔不到位，導(dǎo)致設(shè)施失去應(yīng)有的防護(hù)作用。
個(gè)別餐飲單位從業(yè)人員對(duì)“三防”的重要性認(rèn)識(shí)不足，未嚴(yán)格按照要求使用和管理“三防”設(shè)施。
在實(shí)際監(jiān)管中，有不少因“三防”不到位而受到處罰的案例。例如，福州市鼓樓區(qū)壹同樓餐飲服務(wù)有限公司（一同樓東百店）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)三防設(shè)施（防蠅）均未開(kāi)啟使用。還有一些單位因未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，或擅自設(shè)立員工食堂等問(wèn)題被查處。這些案例都警示著餐飲服務(wù)提供者要高度重視“三防”工作，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，保障食品安全。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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