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2024-10-21 09:42:58
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查中，常見(jiàn)的缺項(xiàng)情況包括但不限于以下方面：
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所方面：
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局不合理，如食品加工區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、銷售區(qū)劃分不清晰。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，存在污垢、異味、積水等問(wèn)題。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區(qū)未有效分隔，可能導(dǎo)致交叉污染。
設(shè)備設(shè)施方面：
缺乏必要的冷藏、冷凍設(shè)備，無(wú)法滿足食品儲(chǔ)存要求。
消毒設(shè)備不完善，如餐具消毒設(shè)施不達(dá)標(biāo)。
通風(fēng)、照明設(shè)備不符合標(biāo)準(zhǔn)，影響食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
食品存放方面：
食品直接堆放在地上，未達(dá)到隔墻離地的要求。
食品和非食品混合存放，未進(jìn)行有效分隔。
特殊食品和普通預(yù)包裝食品未分開(kāi)擺放。
標(biāo)識(shí)標(biāo)簽方面：
當(dāng)面臨食品經(jīng)營(yíng)許可證看現(xiàn)場(chǎng)缺項(xiàng)時(shí)，可以采取以下措施：
立即整改：針對(duì)發(fā)現(xiàn)的缺項(xiàng)問(wèn)題，迅速制定整改計(jì)劃并付諸行動(dòng)。例如，如果是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，應(yīng)立即進(jìn)行全面清潔和消毒；如果是設(shè)備設(shè)施不足，應(yīng)盡快購(gòu)置并安裝所需設(shè)備。
加強(qiáng)培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能，確保在日常經(jīng)營(yíng)中能夠符合要求。
完善制度：建立健全食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，并確保制度得到有效執(zhí)行。
積極溝通：與現(xiàn)場(chǎng)核查人員保持良好的溝通，及時(shí)了解整改要求和標(biāo)準(zhǔn)，確保整改工作的方向正確。
食品經(jīng)營(yíng)許可證的現(xiàn)場(chǎng)審核標(biāo)準(zhǔn)通常涵蓋多個(gè)方面，包括但不限于以下
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選址和環(huán)境：應(yīng)符合衛(wèi)生要求，遠(yuǎn)離污染源，周邊環(huán)境整潔。例如，不能臨近垃圾處理站、化工廠等。
設(shè)施設(shè)備的配備：具備與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍、消毒、通風(fēng)、照明等設(shè)備。如銷售冷藏食品，必須有合格的冷藏設(shè)備。
食品存放和陳列：食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，標(biāo)識(shí)清晰。特殊食品應(yīng)設(shè)置專門(mén)區(qū)域或?qū)９皲N售，并顯著標(biāo)識(shí)。
人員管理：從業(yè)人員應(yīng)具備健康證明，掌握食品安全知識(shí)和操作規(guī)范。
常見(jiàn)的缺項(xiàng)示例有：
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足，無(wú)法滿足經(jīng)營(yíng)需求。
設(shè)備老化或損壞，不能正常運(yùn)行。
食品存放混亂，未按要求分類。
為解決食品經(jīng)營(yíng)許可證看現(xiàn)場(chǎng)缺項(xiàng)問(wèn)題，可以采取以下辦法：
按照核查要求逐一整改：對(duì)照現(xiàn)場(chǎng)核查表，對(duì)每一項(xiàng)缺項(xiàng)進(jìn)行有針對(duì)性的整改。比如，對(duì)于食品未隔墻離地存放的問(wèn)題，應(yīng)購(gòu)置合適的貨架，確保食品存放符合要求。
尋求專業(yè)指導(dǎo)：可以咨詢食品安全監(jiān)管部門(mén)或?qū)I(yè)的食品安全顧問(wèn)，獲取整改建議和指導(dǎo)。
在整改完成后，確保整改效果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
為避免食品經(jīng)營(yíng)許可證看現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)缺項(xiàng)，需要注意以下幾點(diǎn)：
提前規(guī)劃：在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證之前，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行合理規(guī)劃，確保布局符合要求。
嚴(yán)格遵守法規(guī)：熟悉并嚴(yán)格遵守相關(guān)的食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》等。
定期自查：定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行自查，
培訓(xùn)員工：加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，使其了解食品安全要求和操作規(guī)范，避免因人為因素導(dǎo)致缺項(xiàng)。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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