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小作坊食品生產(chǎn)許可證能做罐頭嗎

好順佳集團(tuán)
2024-10-17 08:53:39
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內(nèi)容摘要：小作坊食品生產(chǎn)許可證的許可范圍小作坊食品生產(chǎn)許可證的許可范圍通常是具有地方特色、傳統(tǒng)工藝的食品，且生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少。許可...

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小作坊食品生產(chǎn)許可證的許可范圍

小作坊食品生產(chǎn)許可證的許可范圍通常是具有地方特色、傳統(tǒng)工藝的食品，且生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少。許可范圍的確定會(huì)受到各地法規(guī)和政策的影響。例如，在某些地區(qū)，小作坊可能被允許生產(chǎn)糕點(diǎn)、豆制品、腌制食品等。小作坊的許可范圍相對(duì)較窄，主要集中在滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝罕娀臼称废M(fèi)需求的品類(lèi)上。需要注意的是，。

罐頭生產(chǎn)對(duì)許可證的要求

罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則對(duì)罐頭生產(chǎn)有著嚴(yán)格的要求。在發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元方面，實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的罐頭食品是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品，且應(yīng)為商業(yè)無(wú)菌、常溫下能長(zhǎng)期存放。罐頭食品的申證單元為3個(gè)：畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即罐頭及申證單元名稱(chēng)。在基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)方面，包括原材料的驗(yàn)收及處理、封口工序、殺菌工序等，且容易出現(xiàn)原料變質(zhì)、加工過(guò)程帶入雜質(zhì)、物理性脹罐、馬口鐵罐腐蝕、密封不良或殺菌不足、錫超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑等質(zhì)量安全問(wèn)題。在必備的生產(chǎn)資面，包括生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)場(chǎng)所要合理布局并便于衛(wèi)生管理、清潔清理、消毒，企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有原輔材料庫(kù)房、成品庫(kù)、加工車(chē)間、包裝車(chē)間等，原料有特殊貯藏要求的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備冷庫(kù)、保（常）溫庫(kù)和解凍間。必備的生產(chǎn)設(shè)備則根據(jù)不同罐頭類(lèi)型有所不同。在產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料的有關(guān)要求、必備的出廠(chǎng)檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)項(xiàng)目等方面也都有明確且詳細(xì)的規(guī)定。

小作坊能否獲得罐頭生產(chǎn)許可

一般情況下，小作坊由于其生產(chǎn)規(guī)模較小、條件相對(duì)簡(jiǎn)陋，難以滿(mǎn)足罐頭生產(chǎn)所需的嚴(yán)格要求，通常較難獲得罐頭生產(chǎn)許可。小作坊主要從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產(chǎn)加工活動(dòng)，而罐頭生產(chǎn)往往需要更先進(jìn)的設(shè)備、更嚴(yán)格的衛(wèi)生條件和質(zhì)量控制體系。具體情況仍需根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)和政策來(lái)確定。有些地區(qū)可能對(duì)小作坊的管理較為嚴(yán)格，明確禁止小作坊生產(chǎn)罐頭；而在其他一些地區(qū)，可能會(huì)根據(jù)小作坊的實(shí)際情況和改造升級(jí)的可能性，來(lái)決定是否允許其生產(chǎn)罐頭。

小作坊生產(chǎn)罐頭的相關(guān)法規(guī)

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)中指出，省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要依據(jù)食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合地方傳統(tǒng)食品特色、消費(fèi)習(xí)慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產(chǎn)加工食品的“負(fù)面清單”。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對(duì)超出目錄管理范圍生產(chǎn)加工食品，不符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產(chǎn)加工食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的小作坊，要依法責(zé)令其立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，直至吊銷(xiāo)許可。同時(shí)，鼓勵(lì)小作坊改進(jìn)設(shè)備工藝、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，引導(dǎo)具備條件的小作坊申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，推進(jìn)生產(chǎn)加工規(guī)?；鸵?guī)范化。

有小作坊食品生產(chǎn)許可證生產(chǎn)罐頭的案例

但在食品生產(chǎn)加工小作坊常見(jiàn)違法情形的案例中，有小作坊擅自增加加工食品種類(lèi)未按規(guī)定時(shí)限申請(qǐng)變更、生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差等情況被處罰的案例。例如，某市生產(chǎn)白酒的小作坊擅自增加食品種類(lèi)未及時(shí)變更登記，某區(qū)生產(chǎn)花生油的小作坊生產(chǎn)環(huán)境存在污染問(wèn)題被責(zé)令停業(yè)整頓。這些案例提醒小作坊經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合法合規(guī)。