一、黃酒生產(chǎn)銷售許可證辦理流程

企業(yè)需要到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料。然后，持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取“酒類(特種)生產(chǎn)許可證申請審批表”（一式兩份），企業(yè)如實填寫好“申請審批表”并附上申辦資料備查，之后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核，符合條件的加具審批意見。審查通過后，將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見，再送省酒類專賣局審核發(fā)證。

在整個辦理流程中，企業(yè)要確保自身滿足各項要求，包括具備合法注冊的企業(yè)法人資格、符合衛(wèi)生標準的生產(chǎn)場所和設(shè)施、穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系、相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測設(shè)施、雇傭具備相關(guān)專業(yè)知識的員工以及按照國家規(guī)定報備生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品種類等。同時，要準備好相應(yīng)的申辦資料，如書面申請報告、企業(yè)法人身份證、營業(yè)執(zhí)照（當(dāng)年已年審），新成立的企業(yè)提供工商部門發(fā)出的企業(yè)名稱和準通知書、《衛(wèi)生許可證》（衛(wèi)生評價報告單）、專業(yè)技術(shù)人員資格證明、廠房房產(chǎn)證或租賃合同（復(fù)印件）、注冊資金驗資證明、本廠產(chǎn)品質(zhì)量標準、產(chǎn)品檢驗報告等，且資料復(fù)印件一式兩份（統(tǒng)一使用A4紙），并帶資料正本以備核對。

二、黃酒生產(chǎn)銷售許可證申請條件

（一）企業(yè)資格方面

1. 法人資格

   • 企業(yè)必須具有合法注冊的企業(yè)法人資格，這是開展黃酒生產(chǎn)銷售的基本前提。只有具備法人資格，企業(yè)才能以獨立的主體身份參與市場活動，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和義務(wù)。例如，在簽訂合同、申請貸款、應(yīng)對法律糾紛等方面，法人資格是企業(yè)合法運營的重要保障。

2. 生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制

   • 要擁有穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系。黃酒的生產(chǎn)是一個復(fù)雜的過程，從原料的選擇、處理，到發(fā)酵、勾兌等各個環(huán)節(jié)，都需要有成熟穩(wěn)定的工藝。例如，在發(fā)酵過程中，時間和溫度的控制非常關(guān)鍵，如果工藝不穩(wěn)定，可能導(dǎo)致黃酒的品質(zhì)不穩(wěn)定，出現(xiàn)酸敗、口感不佳等問題。質(zhì)量控制體系則要涵蓋從原料到成品的各個環(huán)節(jié)，對原材料的質(zhì)量檢測、生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點監(jiān)控、成品的質(zhì)量檢驗等都要有嚴格的標準和流程，以確保產(chǎn)品符合相關(guān)的質(zhì)量要求。

3. 員工素質(zhì)

   • 雇傭具備相關(guān)專業(yè)知識的員工。黃酒生產(chǎn)涉及到多個專業(yè)領(lǐng)域的知識，如釀造學(xué)、微生物學(xué)、食品質(zhì)量安全等。員工需要了解黃酒的生產(chǎn)原理、工藝操作、質(zhì)量標準等知識。例如，制曲環(huán)節(jié)的員工要掌握制曲的溫度、濕度要求，以及曲種的培養(yǎng)知識；檢驗室的員工要熟悉各種檢測儀器的使用，能夠準確檢測黃酒的各項指標，如酒精度、酸度、微生物指標等。

4. 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品種類報備

   • 按照國家規(guī)定報備生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品種類。這有助于相關(guān)部門對黃酒產(chǎn)業(yè)進行宏觀調(diào)控和管理。企業(yè)準確報備生產(chǎn)規(guī)?？梢宰尡O(jiān)管部門了解行業(yè)的產(chǎn)能情況，合理規(guī)劃市場資源。而產(chǎn)品種類的報備則方便監(jiān)管部門對不同類型的黃酒產(chǎn)品進行質(zhì)量監(jiān)管和標準制定。例如，如果企業(yè)生產(chǎn)多種類型的黃酒，如糯米黃酒、黍米黃酒等，需要明確報備，以便監(jiān)管部門根據(jù)不同產(chǎn)品的特點進行監(jiān)管。

（二）生產(chǎn)場所與設(shè)備要求

1. 生產(chǎn)場所

   • 黃酒生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、檢驗室和成品庫。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置原料處理、制曲（外購曲除外）、糖化發(fā)酵、壓榨、勾兌、洗瓶（非瓶裝酒除外）及灌裝間。制曲間應(yīng)滿足制曲過程中必要的溫度、濕度、面積、空間、通風(fēng)的要求，嚴格控制培養(yǎng)溫、濕度，保證曲種在無污染和良好環(huán)境中生長、繁殖。如果企業(yè)有廢水、廢氣排放的，應(yīng)有廢水、廢氣處理系統(tǒng)，并經(jīng)常維修，保持良好的工作狀態(tài)，且廢水、廢氣的排放應(yīng)符合國家排放標準。對于只進行黃酒加工灌裝，不進行原酒加工的企業(yè)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置勾兌、洗瓶（非瓶裝酒除外）及灌裝間，其他條件應(yīng)等同于黃酒生產(chǎn)企業(yè)要求。

2. 生產(chǎn)設(shè)備

   • 必備的生產(chǎn)設(shè)備包括制曲設(shè)備（外購曲除外）、浸米設(shè)備、蒸煮設(shè)備、糖化發(fā)酵設(shè)備、固液分離壓榨設(shè)備、過濾設(shè)備、殺菌設(shè)備、貯酒設(shè)備、勾兌配酒設(shè)備、容器清洗設(shè)備（瓶裝酒至少具備半自動洗瓶設(shè)備及燈檢設(shè)備）。如果是生產(chǎn)瓶（袋）裝酒的企業(yè)，還必須具備定量灌裝、包裝設(shè)備、封口設(shè)備、生產(chǎn)日期標注設(shè)備等。這些設(shè)備是保證黃酒生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)能夠順利進行的物質(zhì)基礎(chǔ)。例如，蒸煮設(shè)備能夠?qū)υ线M行蒸煮處理，這是黃酒生產(chǎn)中糖化發(fā)酵的前期重要步驟；殺菌設(shè)備可以對成品酒進行殺菌處理，防止微生物超標，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全和保質(zhì)期。

三、黃酒生產(chǎn)銷售許可證相關(guān)政策法規(guī)

（一）監(jiān)管體系

1. 宏觀調(diào)控與行業(yè)自律相結(jié)合

   • 對酒類的監(jiān)管采取國家宏觀調(diào)控與行業(yè)自律相結(jié)合的方式。國家發(fā)改委、工信部等負責(zé)酒類產(chǎn)品的宏觀指引，從產(chǎn)業(yè)政策、發(fā)展規(guī)劃等方面對黃酒產(chǎn)業(yè)進行引導(dǎo)。例如，國家發(fā)改委可能會根據(jù)黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況，制定相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，鼓勵企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新、擴大生產(chǎn)規(guī)模等。工信部則可能在工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標準、節(jié)能減排等方面對黃酒生產(chǎn)企業(yè)提出要求。同時，中國酒業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織也會主動承擔(dān)行業(yè)自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等職能。行業(yè)協(xié)會可以制定行業(yè)規(guī)范和標準，組織企業(yè)進行技術(shù)交流和培訓(xùn)，促進黃酒行業(yè)的健康發(fā)展。

2. 市場監(jiān)管總局的具體監(jiān)管

   • 市場監(jiān)管總局負責(zé)酒類產(chǎn)品的具體監(jiān)管等工作。在黃酒生產(chǎn)銷售許可證方面，市場監(jiān)管總局會對企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量等進行監(jiān)管。例如，在生產(chǎn)資質(zhì)方面，會審核企業(yè)是否滿足申請生產(chǎn)銷售許可證的條件；在生產(chǎn)過程中，會檢查企業(yè)是否按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制要求進行生產(chǎn)；在產(chǎn)品質(zhì)量方面，會對市場上銷售的黃酒產(chǎn)品進行抽檢，檢查產(chǎn)品是否符合食品安全國家標準等相關(guān)標準要求。

（二）相關(guān)法律法規(guī)

1. 生產(chǎn)管理相關(guān)法規(guī)

   • 生產(chǎn)酒類需要取得食品生產(chǎn)許可證?！妒称飞a(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等明確規(guī)定了辦理生產(chǎn)許可需要提交的材料及要求。企業(yè)應(yīng)向其所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門進行申請，具體申請類別應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可分類目錄》的要求。對于黃酒生產(chǎn)，國家出臺了《黃酒生產(chǎn)許可證審查細則》，明確了黃酒的生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面的要求。例如，在生產(chǎn)流程方面，規(guī)定了從原料到成品的一系列生產(chǎn)工序；在關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)方面，強調(diào)了發(fā)酵過程的時間和溫度控制、酒的勾兌配方控制、容器清洗控制、成品酒殺菌溫度和殺菌時間的控制等，以確保黃酒的質(zhì)量安全。

2. 產(chǎn)品標準及衛(wèi)生規(guī)范相關(guān)法規(guī)

   • 酒類生產(chǎn)必須符合食品安全國家標準的要求，包括產(chǎn)品標準、通用基礎(chǔ)標準、檢驗檢測標準以及專項衛(wèi)生規(guī)范類標準等。對于沒有食品安全國家標準的地方特色酒，地方監(jiān)管部門可以制定食品安全地方標準。除了強制性的食品安全標準，、行業(yè)標準、地方標準等，這些標準對酒類產(chǎn)品的質(zhì)量要求等作出了規(guī)定。例如，黃酒的酒精含量、氨基酸含量、感官指標等都要符合相關(guān)的標準要求，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保護消費者的健康權(quán)益。

四、黃酒生產(chǎn)銷售許可證審批部門

黃酒生產(chǎn)銷售許可證的審批涉及多個部門。企業(yè)要到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取相關(guān)辦證須知和申請審批表，鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦會對企業(yè)提交的申請進行初步審核，審核企業(yè)是否符合基本的申請條件，如資料是否齊全等，并加具審批意見。然后，市經(jīng)貿(mào)局會對經(jīng)過鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核的申請進行再次審核，審核通過后加具意見。由省酒類專賣局進行審核發(fā)證。

在整個審批過程中，各級部門都有其審核的重點。鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦主要是對企業(yè)的基礎(chǔ)資料和基本條件進行初步把關(guān)；市經(jīng)貿(mào)局在鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核的基礎(chǔ)上，進一步從宏觀的經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)政策等方面進行審核；省酒類專賣局則會從更專業(yè)、更全面的角度對企業(yè)的生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、市場前景等進行綜合評估，最終決定是否發(fā)放生產(chǎn)銷售許可證。

五、黃酒生產(chǎn)銷售許可證有效期及續(xù)期

（一）有效期

黃酒生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為1504。在食品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即黃酒，如果企業(yè)只進行黃酒加工灌裝，不進行原酒加工的，食品生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱為黃酒（加工灌裝）。

（二）續(xù)期

企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿30個工作日前申請生產(chǎn)許可延續(xù)。在續(xù)期申請時，企業(yè)需要確保自身仍然滿足生產(chǎn)銷售許可證的各項申請條件，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員、質(zhì)量控制體系等方面的要求。同時，企業(yè)可能需要提供相關(guān)的證明材料，如生產(chǎn)經(jīng)營情況報告、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等，以證明企業(yè)在許可證有效期內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營活動是合法合規(guī)的，并且產(chǎn)品質(zhì)量是符合相關(guān)標準要求的。如果企業(yè)在有效期內(nèi)發(fā)生了重大的生產(chǎn)經(jīng)營變化，如生產(chǎn)工藝的改進、生產(chǎn)規(guī)模的擴大等，還需要在續(xù)期申請中詳細說明情況，并提供相關(guān)的審批文件或證明材料。