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嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證標(biāo)準(zhǔn)

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2024-10-15 08:49:52
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內(nèi)容摘要：一、嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品...

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一、嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)

嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第16號）等相關(guān)法律法規(guī) 。這些法律法規(guī)為嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查工作提供了基本的框架和原則，確保了生產(chǎn)過程中的食品安全、質(zhì)量控制等多方面的要求。

二、與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)在嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可證標(biāo)準(zhǔn)中占有重要地位。例如，在營養(yǎng)成分方面，對于嬰幼兒輔助食品中的各類營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等）的含量、比例等都有嚴(yán)格的規(guī)定，以滿足嬰幼兒不同生長階段的營養(yǎng)需求。同時，在食品添加劑、污染物限量、微生物限量等方面也都遵循相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，防止對嬰幼兒健康造成危害。比如，對鉛、汞等重金屬的限量要求，以及對大腸桿菌、沙門氏菌等微生物的檢測標(biāo)準(zhǔn)等，都是保障嬰幼兒食品安全的重要防線。

三、《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》中的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

生產(chǎn)場所標(biāo)準(zhǔn)
- 生產(chǎn)場所的選址應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)劃要求，遠(yuǎn)離污染源。例如，不能建在化工企業(yè)、垃圾處理廠等可能對食品生產(chǎn)造成污染的區(qū)域附近。生產(chǎn)車間的布局要合理，按照生產(chǎn)流程進(jìn)行分區(qū)，如原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等要相互分隔，防止交叉污染。原料處理區(qū)要具備相應(yīng)的原料儲存和預(yù)處理設(shè)施，加工區(qū)要有適合嬰幼兒輔助食品加工的設(shè)備和環(huán)境條件，包裝區(qū)要滿足衛(wèi)生和包裝要求。生產(chǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生也有標(biāo)準(zhǔn)，包括車間的清潔度、通風(fēng)條件、溫濕度控制等，例如車間的空氣潔凈度要達(dá)到一定的級別，以防止微生物滋生。
設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)
- 生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品需要特定的設(shè)備設(shè)施。設(shè)備的材質(zhì)要符合食品安全要求，不能與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不能釋放有害物質(zhì)。例如，接觸食品的設(shè)備部件可能需要采用食品級不銹鋼材質(zhì)。設(shè)備的性能要滿足生產(chǎn)工藝要求，如攪拌設(shè)備要能夠均勻攪拌原料，加熱設(shè)備要能準(zhǔn)確控制溫度等。設(shè)備的清洗和消毒設(shè)施也要完善，以保證設(shè)備的衛(wèi)生狀況。例如，要有專門的CIP（就地清洗）系統(tǒng)用于設(shè)備的清洗，有消毒設(shè)備用于對設(shè)備進(jìn)行定期消毒。
人員管理標(biāo)準(zhǔn)
- 企業(yè)的生產(chǎn)管理人員和操作人員都需要具備相應(yīng)的資質(zhì)和健康條件。生產(chǎn)管理人員要熟悉嬰幼兒輔助食品的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理等知識，操作人員要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，掌握操作技能和食品安全知識。所有與生產(chǎn)直接相關(guān)的人員都要定期進(jìn)行健康檢查，確保無傳染病等可能影響食品安全的疾病。同時，企業(yè)要建立人員的衛(wèi)生管理制度，如進(jìn)入生產(chǎn)車間要穿戴干凈的工作服、工作帽、口罩等，洗手消毒后方可進(jìn)入。
管理制度標(biāo)準(zhǔn)
- 企業(yè)要建立完善的質(zhì)量管理體系，包括原材料采購管理制度，要對原料的供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和審核，確保原料的質(zhì)量安全；生產(chǎn)過程管理制度，要對生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控和記錄，如生產(chǎn)時間、溫度、投料量等；產(chǎn)品檢驗制度，要對生產(chǎn)的嬰幼兒輔助食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，包括出廠檢驗和定期的型式檢驗；產(chǎn)品追溯和召回制度，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可以快速追溯到問題產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等，并及時召回問題產(chǎn)品。

四、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對保障嬰幼兒食品安全的重要性

這些生產(chǎn)許可證標(biāo)準(zhǔn)對保障嬰幼兒食品安全至關(guān)重要。嬰幼兒的身體機(jī)能尚未發(fā)育完全，對食品的安全性和營養(yǎng)性要求更高。嚴(yán)格的生產(chǎn)場所標(biāo)準(zhǔn)可以避免外界污染因素對食品的影響；設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)能夠保證生產(chǎn)過程的穩(wěn)定和食品的質(zhì)量均勻性；人員管理標(biāo)準(zhǔn)可防止人為因素帶來的食品安全風(fēng)險；管理制度標(biāo)準(zhǔn)則從整體上把控了食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從原料到成品，全方位保障嬰幼兒輔助食品的安全和質(zhì)量。