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2024-10-11 09:30:30
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理烘焙店生產(chǎn)許可證一般需要以下流程：
準(zhǔn)備公司網(wǎng)報(bào)材料，包括公司名稱、注冊(cè)資金、法人、監(jiān)事和財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人的相關(guān)信息等。
網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，準(zhǔn)備地址材料，如產(chǎn)調(diào)原件、房產(chǎn)證復(fù)印件、樓層平面圖、租賃合同原件等。
材料通過(guò)后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證。
拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，開(kāi)始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。圖紙要詳細(xì)繪制出不同專間及場(chǎng)地的布局，如裱花專間等。專間有諸多要求，如設(shè)二次更衣室、安裝獨(dú)立空調(diào)等。
預(yù)約食藥監(jiān)老師來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)要與圖紙保持一致，且場(chǎng)地干凈整潔。
場(chǎng)檢通過(guò)后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門審批，審批通過(guò)后需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。
最后領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌，貼好復(fù)印件和健康證，即可營(yíng)業(yè)。
辦理烘焙店生產(chǎn)許可證通常需要滿足以下條件：
擁有干凈整潔的食品處理、加工、銷售和存儲(chǔ)場(chǎng)所，且與有毒有害場(chǎng)所和污染源保持一定距離。
配備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，如消毒、更衣、洗手間、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、清洗以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備等。
安排專門或兼職的食品安全管理人員，并建立保障食品安全的相關(guān)制度。
具備合理的設(shè)備布局和工藝流程，避免食品與食品、原料與成品的交叉污染，防止食品接觸有毒物質(zhì)和不潔物質(zhì)。
遵守法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
辦理烘焙店生產(chǎn)許可證所需材料通常包括：
食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他身份證明文件的復(fù)印件。
法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明（復(fù)印件）以及食品經(jīng)營(yíng)員工的健康檢查合格證明（如有兩個(gè)及以上員工）。
食品店鋪合法使用的證明文件（房產(chǎn)所有權(quán)、租賃協(xié)議的復(fù)印件），還要附上食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說(shuō)明。
拍攝廚房和庫(kù)房等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的實(shí)際照片，包括門面、貨架、大廳、廚房、滅火器等。
辦理烘焙店生產(chǎn)許可證的相關(guān)部門通常是當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。
辦理烘焙店生產(chǎn)許可證時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：
申請(qǐng)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品范圍包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。申證單元為1個(gè)，即糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)、油炸類糕點(diǎn)、蒸煮類糕點(diǎn)、熟粉類糕點(diǎn)、月餅）。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱，糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年，產(chǎn)品類別編號(hào)為：2401。
生產(chǎn)流程方面，基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過(guò)程。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等，容易出現(xiàn)微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸敗、食品添加劑超量或超范圍使用等質(zhì)量安全問(wèn)題。
生產(chǎn)場(chǎng)所方面，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)除必備生產(chǎn)環(huán)境外，廠房與設(shè)施要根據(jù)工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒，具備防蠅、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施。糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫(kù)、生產(chǎn)車間和成品庫(kù)。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設(shè)備方面，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必須具備調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）、成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）、熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設(shè)施（如包裝機(jī)）。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點(diǎn)進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
原輔材料方面，企業(yè)生產(chǎn)糕點(diǎn)的原輔材料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
特別注意，違規(guī)搭建的商鋪可能無(wú)法辦理食品證。簽合同前要確定兩件事：一是去工商局問(wèn)一下可否辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，二是可否經(jīng)營(yíng)餐飲，然后去城管部門問(wèn)問(wèn)裝修是否受限。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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