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2024-10-10 10:33:07
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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私人烘焙店辦理衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：
場(chǎng)所要求：
專間設(shè)置：裱花專間面積需在 5 平米以上，設(shè)有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)和 2 個(gè)水池。
二次更衣室：二更中要有水池。
密閉性：專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可用玻璃。
墻面處理：專間內(nèi)墻需要貼瓷磚。
分區(qū)明確：粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)等分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
設(shè)備要求：
專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)。
烘焙操作區(qū)需要 2 個(gè)以上水池，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，且水池裝凈水設(shè)備。
所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)、奶油機(jī)等），設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來(lái)擺放。
私人烘焙店衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)流程如下：
公司名稱（全稱，如滬 餐飲管理有限公司）
注冊(cè)資金
法人、監(jiān)事的手機(jī)號(hào)，郵箱，身份證正反面照片，手持身份證照片
財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人手機(jī)號(hào)，郵箱，身份證正反面照片
經(jīng)營(yíng)范圍
網(wǎng)報(bào)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，準(zhǔn)備地址材料：
產(chǎn)調(diào)原件（一個(gè)月有效期）
房產(chǎn)證復(fù)印件（每頁(yè)都需要產(chǎn)權(quán)人蓋章）
樓層平面圖，產(chǎn)權(quán)人蓋章
租賃合同原件
材料通過(guò)后，下載《登記注冊(cè)身份證》進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證。
拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照、刻章、銀行開戶、稅務(wù)登記。
拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，開始辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，提供場(chǎng)地裝修平面圖紙給食藥監(jiān)老師審核。
辦理私人烘焙店衛(wèi)生許可證所需材料包括：
申請(qǐng)報(bào)告書，認(rèn)領(lǐng)的資訊填寫
《衛(wèi)生局衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》也是認(rèn)領(lǐng)的
企業(yè)名稱
營(yíng)業(yè)執(zhí)照
場(chǎng)地平面圖
衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等
私人烘焙店衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)以下規(guī)定：
需符合 GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了場(chǎng)所與設(shè)施、設(shè)施與設(shè)備、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存、加工過(guò)程、供餐、配送、清潔維護(hù)與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康等方面的要求
糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（如 2006 版）對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)品的定義、生產(chǎn)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)資源、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)管理等方面的要求，以及糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)、審查、發(fā)放、變更、注銷等程序也需遵循
私人烘焙店在獲得衛(wèi)生許可證后，需遵守以下監(jiān)管要求：
專間的基本要求：
設(shè)二次更衣室，二更中需要有水池
專間內(nèi)有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水，紫外線燈，保潔柜和溫度計(jì)
專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃
專間內(nèi)墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉
裱花專間（5 平米以上）有紫外線燈，溫度計(jì)，空調(diào)，2 個(gè)水池
二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售
烘焙操作區(qū)需要 2 個(gè)以上水池
如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備
粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉
需遵守 GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定
遵守《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部令（第 10 號(hào)） 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)
遵守《國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第 78 號(hào)） 食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等相關(guān)規(guī)定
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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