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好順佳集團(tuán)
2024-10-09 08:50:32
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲企業(yè)需要辦理衛(wèi)生許可證。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī),餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)的許可證,并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。集體用餐配送單位也被納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。自2016年起,實(shí)行“三證合一”,目前餐飲企業(yè)只要單獨(dú)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證即可,在食品藥品監(jiān)督局辦理。國(guó)務(wù)院決定取消地方衛(wèi)生部門對(duì)飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證,有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營(yíng)許可證,由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。
餐飲企業(yè)辦理衛(wèi)生許可證需要滿足一定的條件。以下是一些常見(jiàn)的條件:
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)距污染源10平米以上。
干點(diǎn)和濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8平方米和15平方米;經(jīng)營(yíng)餐飲面積建議50平方米以上,場(chǎng)地面積需要增加。
餐飲業(yè)按營(yíng)業(yè)面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三種。其中,餐飲經(jīng)營(yíng)面積1000平方米以上或座數(shù)500多家為大型餐飲企業(yè);中型餐飲業(yè)占地300-1000平方米或有150-500個(gè)座位;小型飲食經(jīng)營(yíng)面積不足300平方米或飲食座位數(shù)不足150個(gè)。
餐具和器皿清洗必須設(shè)置專用水池;有專門的密封清洗柜;可被顧客重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專門的清洗消毒池和專門的清洗柜;大中型酒店必須使用洗碗機(jī),小型酒店應(yīng)使用專用設(shè)備。餐具必須用物理方法消毒。
廚房與餐廳的面積比不小于1:2,烹飪場(chǎng)所凈高度不小于 米。
飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場(chǎng)所涉及食品安全的衛(wèi)生條件,按照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。同時(shí),在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者(含飯館、咖啡館、酒吧、茶座)的食品經(jīng)營(yíng)許可條件中,增加以下保持就餐場(chǎng)所的空氣流通;具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度;衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng);具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。
餐飲企業(yè)辦理衛(wèi)生許可證一般遵循以下流程:
準(zhǔn)備申請(qǐng)材料,包括餐飲單位資質(zhì)證明(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等);餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖、設(shè)備清單及布局圖;餐飲單位衛(wèi)生管理制度和流程;餐飲單位食品安全管理人員培訓(xùn)等。
到所在地區(qū)的縣級(jí)或市級(jí)衛(wèi)生行政部門辦理。現(xiàn)場(chǎng)接待員查閱申請(qǐng)人提供的餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)材料,并告知需要提交的材料。申請(qǐng)人填寫《餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表》并簽字確認(rèn)。遞交所有相關(guān)材料。
現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收,審核申請(qǐng)材料是否齊全,符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生部門組織餐飲服務(wù)許可證檢查。
檢查達(dá)標(biāo)后核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。
餐飲企業(yè)衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)法規(guī)主要包括:
《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定了餐飲服務(wù)許可工作的規(guī)范,加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理,維護(hù)正常的餐飲服務(wù)秩序,保護(hù)消費(fèi)者健康,明確了辦法的適用范圍和餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度等內(nèi)容。
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》強(qiáng)調(diào)了在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定,明確了相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任等。
國(guó)務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定,取消了地方衛(wèi)生部門對(duì)部分公共場(chǎng)所核發(fā)的衛(wèi)生許可證,規(guī)范和改進(jìn)了食品經(jīng)營(yíng)許可證管理,加強(qiáng)了對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的事中事后監(jiān)管。
餐飲企業(yè)未辦理衛(wèi)生許可證將面臨嚴(yán)重的法律后果。未經(jīng)許可經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)的,屬于違法行為。食品藥品監(jiān)管部門將沒(méi)收行為人的違法所得、違法經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。如果餐飲場(chǎng)所明知他人未取得衛(wèi)生許可證而為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的,還將承擔(dān)相應(yīng)的連帶責(zé)任。
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