黑米茶生產(chǎn)許可證辦理流程

黑米茶屬于代用茶范疇，其生產(chǎn)許可證辦理流程如下：

• 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：

  • 申請(qǐng)書(shū)：填寫(xiě)《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書(shū)》一式三份，這是申請(qǐng)生產(chǎn)許可證的基本文件，包含企業(yè)的基本信息、申請(qǐng)生產(chǎn)的產(chǎn)品信息等內(nèi)容，是監(jiān)管部門(mén)了解企業(yè)申請(qǐng)意圖和基本情況的重要依據(jù) 。

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件：提供三份營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，營(yíng)業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的憑證，證明企業(yè)具有合法的經(jīng)營(yíng)資格，能夠從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng) 。

  • 生產(chǎn)設(shè)備清單：詳細(xì)列出用于黑米茶生產(chǎn)的設(shè)備，如烘焙設(shè)備、篩選設(shè)備、包裝設(shè)備等。這些設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且設(shè)備的布局要按照工藝流程有序排列，合理布局，便于清潔、消毒和維修保養(yǎng)，避免交叉污染 。

  • 生產(chǎn)工藝流程：提供黑米茶的生產(chǎn)工藝流程圖和詳細(xì)說(shuō)明，包括原料采購(gòu)、清洗、烘焙、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作流程和控制要點(diǎn)。例如，黑米的烘焙溫度、時(shí)間等參數(shù)對(duì)于保證黑米茶的品質(zhì)至關(guān)重要，需要在工藝流程中明確體現(xiàn) 。

  • 其他材料：根據(jù)產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則中要求的其他材料進(jìn)行準(zhǔn)備，例如可能需要提供產(chǎn)品配方、質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)文件。

• 提交申請(qǐng)：將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料提交至企業(yè)所在地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局收到企業(yè)申請(qǐng)后，會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。

  • 材料符合要求：如果申請(qǐng)材料符合實(shí)施細(xì)則要求，省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將準(zhǔn)予受理，并自收到企業(yè)申請(qǐng)之日起5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)受理決定書(shū)》。

  • 材料不符合要求但可補(bǔ)正：若申請(qǐng)材料不符合本實(shí)施細(xì)則要求且可以通過(guò)補(bǔ)正達(dá)到要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5日內(nèi)向企業(yè)發(fā)送《行政許可申請(qǐng)材料補(bǔ)正告知書(shū)》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理 。

• 審查與核查：

  • 申請(qǐng)材料審查：相關(guān)部門(mén)會(huì)審查申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性。例如，檢查申請(qǐng)材料是否齊全，填寫(xiě)是否規(guī)范，是否符合相關(guān)法律法規(guī)和審查細(xì)則的要求等 。

  • 現(xiàn)場(chǎng)核查：對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、工藝流程等實(shí)際狀況進(jìn)行核查，審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性?，F(xiàn)場(chǎng)核查人員會(huì)檢查生產(chǎn)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求，生產(chǎn)設(shè)備是否正常運(yùn)行且符合標(biāo)準(zhǔn)，工藝流程是否按照提交的流程執(zhí)行等。

• 獲得許可證：如果企業(yè)的申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查都符合相關(guān)要求，相關(guān)部門(mén)將頒發(fā)茶葉生產(chǎn)許可證。企業(yè)在獲得許可證后，還需定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保持證單位的合規(guī)運(yùn)營(yíng)。需要注意的是，茶葉生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)流程及要求可能因地區(qū)而異，建議申請(qǐng)人在具體操作前咨詢(xún)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)或?qū)I(yè)人士，以確保申請(qǐng)順利進(jìn)行，并且申請(qǐng)人還需繳納相應(yīng)的申請(qǐng)費(fèi)用 。

黑米茶生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件

• 企業(yè)基本情況：

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：企業(yè)需具備獨(dú)立的法人資格或個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)的基本證明，表明企業(yè)在法律上被允許從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。例如，企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照上會(huì)注明企業(yè)的名稱(chēng)、類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)范圍、注冊(cè)資本等信息，這些信息對(duì)于監(jiān)管部門(mén)了解企業(yè)的基本情況非常重要 。

  • 組織機(jī)構(gòu)代碼證和稅務(wù)登記證（部分情況）：雖然目前在一些地區(qū)已經(jīng)實(shí)行了多證合一，但在某些情況下，可能仍需要提供組織機(jī)構(gòu)代碼證和稅務(wù)登記證，以證明企業(yè)的組織架構(gòu)和納稅情況。

• 生產(chǎn)場(chǎng)所與設(shè)備：

  • 生產(chǎn)場(chǎng)所：

    • 產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同：企業(yè)需要提供生產(chǎn)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同，以證明企業(yè)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所具有合法的使用權(quán)。生產(chǎn)場(chǎng)所的選址應(yīng)符合相關(guān)規(guī)劃要求，遠(yuǎn)離污染源，例如不能位于化工企業(yè)附近或者垃圾處理場(chǎng)周?chē)?，以避免?duì)黑米茶生產(chǎn)造成污染。

    • 平面布置圖：提供生產(chǎn)場(chǎng)所的平面布置圖，圖中應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)等各個(gè)功能區(qū)域的布局。例如，原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)之間應(yīng)合理布局，避免交叉污染，原料和成品的運(yùn)輸通道應(yīng)分開(kāi)設(shè)置等。

  • 生產(chǎn)設(shè)備：

    • 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，例如設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、耐腐蝕，易于清潔和消毒。像用于烘焙黑米的設(shè)備，其內(nèi)部的加熱裝置和烤盤(pán)等部件應(yīng)采用食品級(jí)材料制作，以防止有害物質(zhì)遷移到黑米茶中。

    • 設(shè)備清單及產(chǎn)品配方：提供完整的設(shè)備清單，明確設(shè)備的名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量等信息。同時(shí)，如果黑米茶有特殊的配方，例如添加了其他天然香料或者營(yíng)養(yǎng)成分，也需要提供產(chǎn)品配方，以便監(jiān)管部門(mén)對(duì)產(chǎn)品的成分和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。

• 技術(shù)評(píng)估與環(huán)境檢驗(yàn)：

  • 技術(shù)評(píng)估：由相關(guān)部門(mén)對(duì)申請(qǐng)單位的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝進(jìn)行評(píng)估，確保其符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求。例如，評(píng)估生產(chǎn)設(shè)備的性能是否能夠滿足黑米茶生產(chǎn)的工藝要求，如烘焙設(shè)備的溫度控制精度是否能夠保證黑米茶的烘焙質(zhì)量；生產(chǎn)工藝是否合理，是否存在可能影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全的環(huán)節(jié)等。

  • 環(huán)境檢驗(yàn)：對(duì)申請(qǐng)單位的生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行環(huán)境檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。這包括對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的空氣、水質(zhì)、地面和墻面的清潔度等方面的檢測(cè)。例如，生產(chǎn)車(chē)間的空氣應(yīng)保持清新，無(wú)異味，空氣中的微生物含量應(yīng)符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)用水應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，以防止因水質(zhì)問(wèn)題影響黑米茶的品質(zhì)和安全。

• 其他條件：

  • 食品安全管理制度和措施：企業(yè)應(yīng)具備完善的食品安全管理制度和措施，包括原料采購(gòu)驗(yàn)收制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、成品檢驗(yàn)制度、不合格品處理制度、人員健康管理制度等。例如，在原料采購(gòu)驗(yàn)收制度中，應(yīng)明確規(guī)定黑米的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，如黑米的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)等要求，對(duì)采購(gòu)的黑米進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保原料的質(zhì)量安全。

  • 生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：黑米茶的生產(chǎn)必須符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括感官指標(biāo)（如色澤、香氣、滋味等）、理化指標(biāo)（如水分含量、灰分含量等）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）等方面的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

黑米茶生產(chǎn)許可證相關(guān)法規(guī)

• 《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例：對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、安全管理等方面做出了全面的規(guī)定。在黑米茶生產(chǎn)許可證的管理中，依據(jù)這些法規(guī)，要求企業(yè)必須保證黑米茶的生產(chǎn)過(guò)程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到成品銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)都要確保食品安全。例如，企業(yè)要建立食品安全追溯體系，以便在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)能夠快速追溯到問(wèn)題源頭；對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品添加劑使用要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制等 。

• 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》：該辦法規(guī)范了食品、食品添加劑生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)了食品生產(chǎn)監(jiān)督管理。對(duì)于黑米茶生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，明確了生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等流程和要求。例如，規(guī)定了生產(chǎn)許可證實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證；同時(shí)，對(duì)申請(qǐng)材料的提交、審查的標(biāo)準(zhǔn)和程序等都做出了詳細(xì)的規(guī)定，企業(yè)必須按照這些規(guī)定進(jìn)行申請(qǐng)和管理生產(chǎn)許可證 。

• 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》：此通則適用于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織對(duì)食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。在黑米茶生產(chǎn)許可證的審查過(guò)程中，審查通則規(guī)定了審查的內(nèi)容包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。申請(qǐng)材料審查要審查申請(qǐng)材料的完整性、規(guī)范性、符合性；現(xiàn)場(chǎng)核查要審查申請(qǐng)材料與實(shí)際狀況的一致性、生產(chǎn)條件的符合性。同時(shí)，通則還規(guī)定了在審查過(guò)程中應(yīng)遵循的原則和方法等內(nèi)容，為監(jiān)管部門(mén)的審查工作提供了依據(jù) 。

• 《茶葉及其相關(guān)制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》：明確了實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類(lèi)產(chǎn)品，包括邊銷(xiāo)茶。雖然黑米茶屬于代用茶，但在生產(chǎn)許可證管理方面也會(huì)參考該細(xì)則中的一些通用要求，如生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明單元名稱(chēng)及產(chǎn)品品種等相關(guān)規(guī)定，代用茶的分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明等內(nèi)容，有助于規(guī)范黑米茶生產(chǎn)許可證的管理工作 。

成功獲取黑米茶生產(chǎn)許可證的案例

但可以從一般茶葉或代用茶生產(chǎn)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)中進(jìn)行類(lèi)比。

• 嚴(yán)格遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：一些成功的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證過(guò)程中，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)管理。例如，在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)的茶葉原料，對(duì)原料的農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，確保原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于黑米茶生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，同樣需要在黑米原料的采購(gòu)上嚴(yán)格把關(guān)，選擇無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)的黑米原料，并且按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。

• 完善生產(chǎn)管理體系：成功的企業(yè)建立了完善的生產(chǎn)管理體系，包括生產(chǎn)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量控制體系的建立等。以某知名茶葉企業(yè)為例，他們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中，對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都制定了詳細(xì)的操作標(biāo)準(zhǔn)，從茶葉的采摘、萎凋、發(fā)酵、干燥到包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。黑米茶生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)建立類(lèi)似的生產(chǎn)管理體系，從黑米的清洗、烘焙、包裝等環(huán)節(jié)制定嚴(yán)格的操作規(guī)范，并且在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行實(shí)時(shí)的質(zhì)量監(jiān)控，如對(duì)烘焙溫度、時(shí)間的精確控制，對(duì)包裝環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)控等。

• 積極配合審查工作：在生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)過(guò)程中，企業(yè)積極配合監(jiān)管部門(mén)的審查工作。例如，及時(shí)提供完整的申請(qǐng)材料，按照要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查的準(zhǔn)備工作。當(dāng)監(jiān)管部門(mén)提出整改意見(jiàn)時(shí)，迅速采取措施進(jìn)行整改。對(duì)于黑米茶生產(chǎn)企業(yè)而言，在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證時(shí)，也應(yīng)積極與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)溝通，按照要求準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備等進(jìn)行合理布局和維護(hù)，以便順利通過(guò)審查。

黑米茶生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)

• 企業(yè)基本信息審核：

  • 合法性：審核企業(yè)是否具有合法的經(jīng)營(yíng)資格，即是否具備獨(dú)立的法人資格或個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。營(yíng)業(yè)執(zhí)照應(yīng)在有效期內(nèi)，經(jīng)營(yíng)范圍應(yīng)包含食品生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容，例如明確是否有代用茶（黑米茶）的生產(chǎn)權(quán)限。同時(shí)，查看企業(yè)的注冊(cè)地址是否與實(shí)際生產(chǎn)地址一致，防止出現(xiàn)異地生產(chǎn)等違規(guī)情況。

  • 真實(shí)性：對(duì)企業(yè)提供的基本信息進(jìn)行真實(shí)性核查，如企業(yè)名稱(chēng)、法定代表人、這可以通過(guò)查詢(xún)工商登記信息、電話核實(shí)等方式進(jìn)行。

• 生產(chǎn)場(chǎng)所審核：

  • 衛(wèi)生條件：

    • 清潔度：生產(chǎn)車(chē)間的地面、墻面、天花板應(yīng)平整、光滑、易于清潔，無(wú)裂縫、無(wú)積水、無(wú)積塵。例如，地面應(yīng)采用防滑、耐腐蝕、易清潔的材料鋪設(shè)，墻面應(yīng)使用無(wú)毒、防霉的涂料粉刷，天花板應(yīng)避免出現(xiàn)灰塵掉落的情況。

    • 通風(fēng)與采光：生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，以排除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的異味、濕氣和粉塵等。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔和維護(hù)，確保通風(fēng)效果良好。同時(shí)，生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)保證充足的采光，自然采光不足時(shí)應(yīng)配備足夠的照明設(shè)備，且照明設(shè)備應(yīng)采用安全、防爆、防潮的燈具，以滿足生產(chǎn)操作和衛(wèi)生檢查的需要。

    • 防蟲(chóng)防鼠設(shè)施：生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置有效的防蟲(chóng)防鼠設(shè)施，如安裝紗窗、紗門(mén)、擋鼠板等。倉(cāng)庫(kù)的貨物堆放應(yīng)離墻離地一定距離，防止老鼠和昆蟲(chóng)接觸到產(chǎn)品或原料。

  • 布局合理性：

    • 功能分區(qū)：生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)合理劃分原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等功能區(qū)域。原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)與生產(chǎn)車(chē)間相連，便于原料的運(yùn)輸和取用；生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)按照生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行布局，避免交叉污染；成品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，與生產(chǎn)車(chē)間有一定的隔離措施，防止成品受到污染。

    • 人流物流通道：應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的人流通道和物流通道，人員和物料的流動(dòng)方向應(yīng)合理，避免人流和物流的交叉。例如，原料和成品的運(yùn)輸應(yīng)通過(guò)專(zhuān)門(mén)的通道，人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)經(jīng)過(guò)更衣室、洗手消毒設(shè)施等區(qū)域。

• 生產(chǎn)設(shè)備審核：

  • 設(shè)備性能與適用性：審核生產(chǎn)設(shè)備是否能夠滿足黑米茶生產(chǎn)的工藝要求。例如，烘焙設(shè)備的溫度控制范圍是否符合黑米茶烘焙的工藝要求，包裝設(shè)備的包裝精度和速度是否能夠滿足生產(chǎn)規(guī)模的需求。設(shè)備的性能應(yīng)穩(wěn)定可靠，能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。

  • 設(shè)備衛(wèi)生狀況：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)易于清潔、消毒和維護(hù)，設(shè)備表面應(yīng)無(wú)積垢、無(wú)油污、無(wú)銹跡。與食品直接接觸的設(shè)備部件應(yīng)采用食品級(jí)材料制作，如烘焙設(shè)備的烤盤(pán)、攪拌設(shè)備的攪拌槳等。設(shè)備的清潔和消毒應(yīng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，并有相應(yīng)的記錄。

  • 設(shè)備配套性：審核生產(chǎn)設(shè)備之間是否配套合理，能否形成完整的生產(chǎn)工藝流程。例如，清洗設(shè)備、烘焙設(shè)備、包裝設(shè)備等之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配，避免出現(xiàn)某個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)能力不足或過(guò)剩的情況，影響生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

• 原材料審核：

  • 原料質(zhì)量：審核黑米原料的質(zhì)量是否符合要求，包括黑米的品種、產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)等。黑米應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)，其農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)應(yīng)提供原料的檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明，以證明原料的質(zhì)量安全。

  • 原料儲(chǔ)存：審核原料倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存條件是否符合要求，黑米應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中，避免受潮、受熱、受蟲(chóng)害。原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防潮、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施，并且對(duì)原料的出入庫(kù)應(yīng)有詳細(xì)的記錄，便于追溯。

• 生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制審核：

  • 工藝流程合理性：審核黑米茶的生產(chǎn)工藝流程是否合理，是否符合食品安全和質(zhì)量要求。例如，黑米的清洗、浸泡、烘焙、包裝等環(huán)節(jié)的操作順序是否正確，各環(huán)節(jié)的工藝參數(shù)（如溫度、時(shí)間、濕度等）是否合理。生產(chǎn)工藝應(yīng)能夠保證產(chǎn)品的感官品質(zhì)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  • 質(zhì)量控制措施：審核企業(yè)是否建立了完善的質(zhì)量控制措施，包括原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量監(jiān)控、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。企業(yè)應(yīng)配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和人員，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，并且對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行記錄和分析。如在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)對(duì)烘焙后的黑米進(jìn)行感官檢驗(yàn)，檢查其色澤、香氣、滋味是否符合要求；成品包裝前應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的水分含量、微生物指標(biāo)等進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品合格后才能出廠。