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潮州小作坊食品生產(chǎn)許可證

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    好順佳集團(tuán)

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    2024-09-30 09:49:55

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內(nèi)容摘要:潮州小作坊食品生產(chǎn)許可證辦理全解析一、辦理流程在潮州,小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證(準(zhǔn)確來說是食品生產(chǎn)加工小作坊登記證),申請?zhí)峤簧暾?..

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潮州小作坊食品生產(chǎn)許可證辦理全解析

一、辦理流程

在潮州,小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證(準(zhǔn)確來說是食品生產(chǎn)加工小作坊登記證),

  1. 申請?zhí)峤?/strong>

    • 申請人需要準(zhǔn)備好相關(guān)的申請材料(材料內(nèi)容后續(xù)會(huì)詳細(xì)說明),然后將這些材料遞交給當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門。例如,申請書是必不可少的材料之一,它是申請人向管理部門表達(dá)辦理許可證意愿并提供基本信息的重要文件。
  2. 受理審查

    • 縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門在收到食品小作坊登記申請之日起五個(gè)工作日內(nèi)會(huì)出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。如果申請材料不齊全或者不符合法定形式,管理部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在五個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容,逾期不告知的,自收到申請材料之日起即為受理。
  3. 審核與決定

    • 管理部門會(huì)對小作坊的各項(xiàng)條件進(jìn)行審核,包括生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施、人員和規(guī)章制度等方面是否符合要求。這些要求是為了確保小作坊生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如,生產(chǎn)場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離,設(shè)備布局和工藝流程要合理,防止交叉污染等。
  4. 登記證核發(fā)

    • 如果小作坊通過審核,滿足所有的條件,管理部門就會(huì)核發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊登記證,小作坊就可以合法地進(jìn)行食品生產(chǎn)加工活動(dòng)了。

二、申請條件

  1. 生產(chǎn)加工場所要求

    • 小作坊必須具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)加工場所,并且這個(gè)場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離。例如,如果小作坊生產(chǎn)糕點(diǎn),其生產(chǎn)場所不能靠近化工企業(yè)等可能產(chǎn)生污染的源頭。這是保障食品不受污染的基礎(chǔ)條件。生產(chǎn)場所的大小、布局等都要根據(jù)生產(chǎn)的食品種類和預(yù)計(jì)的產(chǎn)量來確定,比如生產(chǎn)規(guī)模較大的肉類加工小作坊,需要更大的場地來進(jìn)行屠宰、分割、加工和儲存等操作。
  2. 設(shè)備設(shè)施條件

    • 要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施以及衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。對于不同類型的食品生產(chǎn),所需的設(shè)備設(shè)施不同。以生產(chǎn)豆制品的小作坊為例,需要有磨漿機(jī)、煮漿設(shè)備、點(diǎn)鹵設(shè)備等生產(chǎn)設(shè)備,同時(shí)還要有防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施,像紗門、紗窗、擋鼠板等,以防止外界有害生物進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域污染食品。
  3. 人員與制度保障

    • 必須有食品安全管理人員。食品安全管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督小作坊的生產(chǎn)過程,確保各項(xiàng)食品安全措施得到執(zhí)行。同時(shí),要有保證食品安全的規(guī)章制度,這些制度涵蓋了從原料采購、生產(chǎn)加工過程到成品儲存和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全要求。例如,原料采購制度要求對原料的進(jìn)行嚴(yán)格把控,只能采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料;生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生制度要求工人保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,遵守生產(chǎn)操作規(guī)范等。
  4. 工藝流程合理性

    • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。在小作坊的布局中,原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品儲存區(qū)要有明確的劃分,并且物流和人流要分開。比如在一個(gè)生產(chǎn)腌制食品的小作坊,原料蔬菜的清洗、腌制、包裝等環(huán)節(jié)要有合理的順序,腌制過程中的鹽水不能污染到已經(jīng)包裝好的成品,工人在不同區(qū)域的操作要遵循防止交叉污染的原則。

三、所需材料

  1. 基本申請材料

    • 申請書:這是申請食品生產(chǎn)加工小作坊登記證的核心材料之一,它包含小作坊的基本信息,如名稱、地址、負(fù)責(zé)人信息、生產(chǎn)食品的種類等內(nèi)容,是管理部門了解小作坊申請情況的重要依據(jù)。

    • :身份證復(fù)印件用于核實(shí)申請人的身份信息,例如通知申請人補(bǔ)充材料或者領(lǐng)取登記證等事宜。

  2. 生產(chǎn)相關(guān)材料

    • 所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本:明確所生產(chǎn)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),這有助于管理部門判斷小作坊生產(chǎn)的食品是否符合相關(guān)的食品安全和質(zhì)量要求。不同的食品有不同的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),例如面包有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),小作坊需要按照這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),并提供標(biāo)準(zhǔn)文本作為申請材料的一部分。

    • 所生產(chǎn)食品的工藝流程圖及生產(chǎn)場所平面圖:工藝流程圖能夠清晰地展示食品從原料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程,包括各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟和順序,管理部門可以據(jù)此評估生產(chǎn)過程是否合理,是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)等。生產(chǎn)場所平面圖則可以直觀地反映小作坊的布局,如各個(gè)功能區(qū)的位置、面積等,有助于管理部門檢查場所是否符合要求,例如是否有足夠的空間用于原料儲存、加工和成品存放等。

  3. 人員健康證明(如有)

    • 如果有直接接觸入口食品生產(chǎn)加工的從業(yè)人員,其已取得的健康證明可一并提交復(fù)印件。這是為了確保從事食品生產(chǎn)的人員身體健康,不會(huì)將疾病傳播給消費(fèi)者。例如,從事糕點(diǎn)制作、涼拌菜加工等直接接觸入口食品工作的人員,需要提供健康證明,證明其沒有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品安全的疾病。

四、審批時(shí)間

  1. 受理通知期限

    • 縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到食品小作坊登記申請之日起五個(gè)工作日內(nèi)出具《受理通知書》或《不予受理通知書》。這個(gè)時(shí)間限制有助于提高辦理效率,讓申請人能夠及時(shí)知道自己的申請是否被受理。如果管理部門在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒有給出受理通知,申請人可以根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查詢或者投訴。
  2. 材料補(bǔ)正期限

    • 當(dāng)申請材料不齊全或者不符合法定形式時(shí),管理部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在五個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。這一規(guī)定保障了申請人的權(quán)益,讓申請人能夠及時(shí)補(bǔ)充材料,避免因?yàn)楣芾聿块T未及時(shí)告知而耽誤申請進(jìn)程。如果管理部門逾期不告知,自收到申請材料之日起即為受理,這也促使管理部門及時(shí)處理申請材料相關(guān)的問題。
  3. 整體審批時(shí)長

    • 雖然沒有明確給出從受理到最終核發(fā)登記證的整體審批時(shí)長,但從相關(guān)流程來看,在材料齊全且符合要求的情況下,管理部門會(huì)盡快完成審核工作。這其中包括對生產(chǎn)場所的實(shí)地檢查、對設(shè)備設(shè)施和人員等方面的審查等環(huán)節(jié),整體時(shí)長會(huì)受到小作坊的實(shí)際情況、申請數(shù)量等多種因素的影響。

五、監(jiān)管要求

  1. 日常監(jiān)督檢查

    • 潮州市市場監(jiān)督管理局按照風(fēng)險(xiǎn)分級管理和日常監(jiān)督檢查全覆蓋要求,對取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。例如,對于生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品(如肉類制品、乳制品等)的小作坊可能會(huì)進(jìn)行更頻繁的檢查。在日常檢查中,會(huì)檢查小作坊的生產(chǎn)環(huán)境是否保持清潔衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行、人員是否遵守食品安全規(guī)章制度等方面的內(nèi)容。
  2. 飛行檢查

    • 會(huì)對小作坊進(jìn)行飛行檢查,特別是對2021年新登記食品小作坊實(shí)施飛行檢查。飛行檢查具有突擊性,能夠真實(shí)地反映小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營狀況。在飛行檢查中,如果發(fā)現(xiàn)小作坊存在嚴(yán)重的食品安全問題,如使用過期原料、生產(chǎn)環(huán)境嚴(yán)重不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等,會(huì)依法進(jìn)行處理,如責(zé)令停產(chǎn)整頓、吊銷登記證等。
  3. 有因檢查

    • 當(dāng)小作坊在2021年監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品、被監(jiān)管部門通報(bào)、被投訴舉報(bào)以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)存在問題時(shí),會(huì)對其實(shí)施有因檢查。這種檢查針對性很強(qiáng),旨在查明小作坊出現(xiàn)問題的原因,并監(jiān)督其進(jìn)行整改。例如,如果小作坊生產(chǎn)的食品被抽檢發(fā)現(xiàn)微生物超標(biāo),有因檢查就會(huì)重點(diǎn)檢查小作坊的生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生控制、原料質(zhì)量等方面是否存在問題。
  4. 禁止生產(chǎn)加工食品品種管理

    • 潮州市市場監(jiān)督管理局制定了《潮州市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品品種目錄》,小作坊不得生產(chǎn)加工目錄中的食品。這一規(guī)定有助于規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營范圍,避免小作坊生產(chǎn)一些高風(fēng)險(xiǎn)或者不適合小作坊生產(chǎn)的食品,保障公眾的食品安全。
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