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2024-09-29 09:29:01
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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壽司店辦理食品許可證的基本要求主要涵蓋以下幾個(gè)方面：
場(chǎng)所要求：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所。這些場(chǎng)所需要保持環(huán)境整潔，布局合理，能夠有效防止食品交叉污染和受到外界污染。
設(shè)施設(shè)備要求：具備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括但不限于消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。這些設(shè)施應(yīng)能有效保證食品的衛(wèi)生和安全。
人員要求：相關(guān)人員需要接受食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，后期有考試，多為選擇題，難度不大。
管理制度要求：建立健全食品安全管理制度，如食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
例如，在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，可能對(duì)場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)程度要求更高；而在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況在某些方面適當(dāng)放寬要求，但總體原則都是要確保食品安全。
具體的差異可能體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
場(chǎng)所面積要求：不同地區(qū)對(duì)于壽司店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積可能有不同的規(guī)定。有些地區(qū)可能要求壽司店的經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，而有些地區(qū)則相對(duì)寬松。
環(huán)保要求：部分地區(qū)對(duì)壽司店的噪音、排污等環(huán)保方面的要求可能更為嚴(yán)格，需要符合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
壽司店辦理食品許可證通常遵循以下流程：
準(zhǔn)備材料：包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度等。
提交申請(qǐng)：向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料。
審核材料：相關(guān)部門會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行審核。
現(xiàn)場(chǎng)審查：審核通過(guò)后，會(huì)有工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，檢查場(chǎng)所的設(shè)施、衛(wèi)生、員工操作等方面是否符合要求。
頒發(fā)許可證：如果壽司店符合所有要求，將頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證。
辦理壽司店食品許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：
食品安全管理員身份證明。
《食品經(jīng)營(yíng)許可證》核發(fā)申請(qǐng)書。
微小食品經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可承諾書（針對(duì)特定面積）。
各功能區(qū)間布局圖和操作流程圖。
經(jīng)辦人身份證明，非法定代表人（負(fù)責(zé)人）申請(qǐng)的，需提交委托書。
相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)場(chǎng)所與設(shè)備設(shè)施清單。
公司食品安全管理制度。
相關(guān)從業(yè)人員辦理健康證。
壽司店食品許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：
主體業(yè)態(tài)審查：明確壽司店的主體業(yè)態(tài)，如食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等，并根據(jù)相應(yīng)的業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。
食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目審查：根據(jù)壽司店經(jīng)營(yíng)的具體食品項(xiàng)目，評(píng)估其風(fēng)險(xiǎn)高低，進(jìn)行分類審查。
場(chǎng)所環(huán)境審查：檢查場(chǎng)所是否整潔衛(wèi)生，具備良好的采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等條件。
設(shè)施設(shè)備審查：審核消毒、廢水處理、垃圾存放等設(shè)施設(shè)備是否齊全且能正常運(yùn)行。
管理制度審查：審查食品安全管理制度是否完善，包括食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的管理措施是否到位。
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