預(yù)制菜生產(chǎn)許可證細(xì)則

內(nèi)容摘要：預(yù)制菜生產(chǎn)許可證細(xì)則上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，該方案明確了各類預(yù)制菜...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，該方案明確了各類預(yù)制菜的審查細(xì)則，主要涉及6個(gè)國(guó)家層面的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，包括《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《水產(chǎn)制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等。這為上海市預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的規(guī)范和指導(dǎo)。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局、江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局、浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局和安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局共同研究制定了《長(zhǎng)三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》。該指引為長(zhǎng)三角地區(qū)的預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有助于促進(jìn)區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次明確預(yù)制菜定范圍，強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，明確了推動(dòng)預(yù)制菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的方向。這一通知對(duì)于規(guī)范全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保障食品安全具有重要意義。

補(bǔ)充信息

7萬(wàn)家，2023年產(chǎn)值突破5000億元，正加速駛向萬(wàn)億元賽道。
通知明確，預(yù)制菜是加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。
通知明確，預(yù)制菜“不添加防腐劑”“嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，依法查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品原料的承諾達(dá)標(biāo)合格證等產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，嚴(yán)格食品添加劑使用”。
通知提出，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
通知對(duì)加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管提出一系列舉措，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)把預(yù)制菜生產(chǎn)許可關(guān)口，重點(diǎn)檢查預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、貯藏運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)質(zhì)量安全措施落實(shí)情況。