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2024-08-10 09:19:12
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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肉罐頭生產(chǎn)許可證是針對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)和銷售的企業(yè)必須持有的法定證書。這個(gè)許可證證明了企業(yè)的生產(chǎn)條件、食品安全管理水平以及產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。以下是關(guān)于肉罐頭生產(chǎn)許可證的詳細(xì)信息：
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的罐頭食品是指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其中，肉罐頭屬于其中一個(gè)申證單元。
生產(chǎn)肉罐頭的企業(yè)除了需要具備必要的生產(chǎn)環(huán)境，如廠房與設(shè)施的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同罐頭的工藝流程進(jìn)行合理布局，還應(yīng)當(dāng)設(shè)有原輔材料庫房、成品庫、加工車間、包裝車間等。
企業(yè)生產(chǎn)罐頭所用的原輔材料必須符合QB616-1976《罐頭原輔材料》和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
罐頭食品生產(chǎn)公司必須具有下列出廠產(chǎn)品檢查設(shè)備：分析天平、圓篩、干燥箱、折光計(jì)（儀）、酸度計(jì)（pH計(jì)）、真空干燥箱（僅合用于八寶粥罐頭）、無菌室（或超凈工作臺(tái)）、培養(yǎng)箱、顯微鏡、滅菌鍋。
在生產(chǎn)過程中，企業(yè)需要注意避免以下質(zhì)量問題：
1.原料變質(zhì)造成感官指標(biāo)不符合要求。
2.物理性脹罐或氫脹。
3.強(qiáng)酸性的罐頭食品對(duì)馬口鐵罐產(chǎn)生腐蝕造成酸敗變質(zhì)。
4.殺菌或封口效果不好造成平酸菌敗壞。
5.錫超標(biāo)。
肉罐頭生產(chǎn)許可證是確保肉類產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售企業(yè)達(dá)到國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要手段。企業(yè)需要按照相關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)備好所有必要的生產(chǎn)資源、原輔材料，并配備相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)設(shè)備，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，企業(yè)還需要注意生產(chǎn)過程中的各種細(xì)節(jié)，避免可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題。
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