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2024-07-31 08:52:41
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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廣州餅干食品生產(chǎn)許可證的申請和管理是一項重要的食品安全保障措施。根據(jù)最新的規(guī)定和要求，企業(yè)在生產(chǎn)餅干之前必須取得食品生產(chǎn)許可證。以下是關(guān)于廣州餅干食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)信息和申請流程。
餅干生產(chǎn)許可證的申請需要遵循國家市場監(jiān)督管理總局的相關(guān)規(guī)定。根據(jù)《餅干生產(chǎn)許可證審查細則》（2005版），餅干生產(chǎn)許可證的有效期為3年，產(chǎn)品類別編號為0801。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當注明獲證產(chǎn)品名稱即餅干。餅干的生產(chǎn)流程主要包括配粉和面、成型、烘烤和包裝等環(huán)節(jié)。其中，配粉、烤制和滅菌是關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。企業(yè)還需要注意一些常見的質(zhì)量安全問題，例如食品添加劑超范圍和超量使用、殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變以及水分和微生物超標等。
在申請餅干食品生產(chǎn)許可證的過程中，企業(yè)需要具備一定的生產(chǎn)資好順佳財稅設(shè)備。具體來說，企業(yè)應(yīng)當有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。如果生產(chǎn)線不是連續(xù)的，還必須有冷卻車間。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)還必須具備發(fā)酵間。必備的生產(chǎn)設(shè)備包括機械式配粉設(shè)備（如和面機）、成型設(shè)備、烤爐和機械式包裝機等。根據(jù)不同類型的餅干，成型設(shè)備可能有所不同。例如，蛋卷餅干需要制漿設(shè)施、澆注設(shè)備和烘烤卷制成型機等。
企業(yè)在申請餅干食品生產(chǎn)許可證時，還需要遵守相關(guān)的產(chǎn)品標準和原輔材料的要求。餅干的相關(guān)標準包括GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》、QB1253-91《餅干通用技術(shù)條件》以及QB1433系列標準等。企業(yè)采購的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準和有關(guān)規(guī)定，特別是對于納入生產(chǎn)許可證管理的原輔材料，應(yīng)當選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
企業(yè)還需要具備完備的出廠檢驗設(shè)備和檢驗項目。根據(jù)《餅干生產(chǎn)許可證審查細則》，必備的出廠檢驗設(shè)備包括分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱和生物顯微鏡等。檢驗項目包括感官、凈含量、水分、堿度、酸度、脂肪、酸價、總砷、鉛、過氧化值、食品添加劑、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)和標簽等。
在抽樣檢驗方面，根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種，隨機抽取1種產(chǎn)品進行檢驗。如果企業(yè)生產(chǎn)夾心類產(chǎn)品，應(yīng)抽取夾心類產(chǎn)品。抽樣基數(shù)不少于200袋（盒），隨機抽樣不少于4kg且不少于8個最小包裝的樣品。
廣州餅干食品生產(chǎn)許可證的申請和管理涉及多個環(huán)節(jié)和要求。企業(yè)需要嚴格按照相關(guān)規(guī)定和標準進行生產(chǎn)和質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。通過取得食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)可以合法生產(chǎn)和銷售餅干產(chǎn)品，同時也能夠提升自身的品牌信譽和市場競爭力。
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