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2024-07-26 10:26:06
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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目前并沒有關于“冷食類食品制售許可證取消”的明確信息。因此，
在2018年7月國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中，明確指出冷食類食品的加工制作應在專間內進行。這說明在該規(guī)范出臺時，冷食類食品制售是需要專門的許可證和嚴格的衛(wèi)生條件的。該結果還提到了慶陽市西峰區(qū)市場監(jiān)督管理系統(tǒng)推行的“證照聯(lián)辦”改革實施方案，其中提到食品經營者僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）等簡單加工制作后即供應的，食品經營許可證不需要核發(fā)“冷食類食品制售”項目。這表明在某些地區(qū)，對于簡單的冷食類食品制售，可能不需要單獨的許可證。
因擅自更改布局、冷食類制售沒有專間等違規(guī)行為，一些網紅餐廳被責令停業(yè)。這說明監(jiān)管部門對于冷食類食品制售的管理是非常嚴格的，必須符合相關的衛(wèi)生和安全要求。
上海多家餐飲店因在涼皮內放黃瓜絲被罰，原因是未取得冷食類食品制售許可。這進一步說明，冷食類食品制售許可證在某些地區(qū)仍然是必需的，而且監(jiān)管部門對此類違規(guī)行為會進行處罰。
但從現有信息來看，冷食類食品的生產和銷售仍然需要符合相關的衛(wèi)生和安全要求，并且在某些情況下可能需要專門的許可證。建議餐飲企業(yè)在經營過程中，密切關注當地監(jiān)管部門的相關政策和規(guī)定，確保自身經營活動的合法性。
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