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各類食品經(jīng)營許可證對廚房的要求

好順佳集團(tuán)
2024-07-17 08:48:28
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營許可證對廚房的要求廚房環(huán)境要求證照面積：餐飲經(jīng)營場所的面積應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，滿足食品安全操作需要。通風(fēng)設(shè)施：餐飲企業(yè)應(yīng)...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營許可證對廚房的要求

廚房環(huán)境要求

證照面積：餐飲經(jīng)營場所的面積應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，滿足食品安全操作需要。
通風(fēng)設(shè)施：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的通風(fēng)設(shè)施，確保廚房內(nèi)空氣流通。
衛(wèi)生管理：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，確保廚房內(nèi)衛(wèi)生。
分隔設(shè)施：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分隔設(shè)施，將食品加工與儲(chǔ)存分離開來，防止交叉污染。

設(shè)備設(shè)施要求

食品安全設(shè)備：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，如鍋、炒爐、冷藏保鮮設(shè)備等。
計(jì)量設(shè)備：餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備符合國家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量設(shè)備，如廚房秤、餐具稱等。

其他要求

標(biāo)識(shí)：廚房需要貼洗菜池、洗碗池、洗肉池、各類水池以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途區(qū)域。
廚房必須是封閉式的：廚房必須是封閉式的，也就是說必須要做門。廚房墻壁必須貼磚，廚房必須吊頂，或者噴白色或者淡色系涂料。
油煙凈化器：廚房需要油煙凈化器。

以上就是食品經(jīng)營許可證對廚房的基本要求。請注意，具體的細(xì)節(jié)和要求可能會(huì)因地區(qū)和地方監(jiān)管部門的不同而有所差異，所以在辦理食品經(jīng)營許可證時(shí)，最好直接咨詢當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門獲取最準(zhǔn)確的信息。