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2024-07-11 09:51:08
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規(guī)范食品小作坊
隨著食品安全日益成為公眾關注的熱點，新《食品安全法》帶來了對食品生產加工小作坊的明確規(guī)定，旨在確保食品安全，促進傳統(tǒng)食品產業(yè)的健康發(fā)展。在法律的總體框架下，各省、自治區(qū)、直轄市紛紛制訂了具體的管理辦法，以適應當地實際情況。
按照新法規(guī)定，食品生產加工小作坊是指有固定生產場所、從業(yè)人員有限、生產規(guī)模較小，且主要致力于傳統(tǒng)食品或地方特色食品生產的市場主體。它們在滿足局部地區(qū)群眾食品消費需求方面發(fā)揮著不可或缺的作用。
小作坊在保障食品安全方面的要求絲毫不能放寬。依據新《食品安全法》第三十六條的規(guī)定，這些小規(guī)模的生產者必須遵守與其生產經營規(guī)模和條件相適應的食品安全標準，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無毒無害。具體而言，這包括但不限于禁止使用非食品原料、回收食品作為原料及濫用食品添加劑等行為。若違反規(guī)定，將面臨從被責令停止生產經營到吊銷許可（登記、核準、備案）的嚴厲處罰。
在落實食品安全主體責任方面，市場監(jiān)管部門要發(fā)揮其指導作用，督促小作坊嚴格執(zhí)行食品安全相關規(guī)定，并在生產經營場所明顯位置展示食品安全承諾。也體現(xiàn)了社會監(jiān)督的開放性和透明度，
各省、自治區(qū)、直轄市根據《食品安全法》第36條的授權，自2015年以來已有不少地區(qū)結合本地實際情況，制定并公布了一系列針對食品生產加工小作坊的具體管理辦法。這些辦法通常包括小作坊的生產經營范圍、設施設備要求、從業(yè)人員資格、質量控制措施等方面，旨在為小作坊提供明確的操作指南，確保其產品安全合規(guī)。
在推進食品安全管理工作中，地方政府和市場監(jiān)管部門面臨著不小的挑戰(zhàn)。一方面，需要綜合考慮小作坊的傳統(tǒng)特色與現(xiàn)代食品安全要求的融合；另一方面，監(jiān)管范圍廣泛、對象眾多，如何有效實施監(jiān)管、指導和服務是一大課題。為此，相關部門正在積極探索建立長效機制，通過政策扶持、技術培訓、監(jiān)督檢查等多元化手段，引導小作坊不斷提升生產管理水平，實現(xiàn)規(guī)范化、品牌化發(fā)展。
小作坊在豐富食品市場、傳承飲食文化方面具有獨特價值，但其安全生產不可忽視。依法規(guī)范經營，強化主體責任，落實監(jiān)管措施，都是確保小作坊食品安全的重要環(huán)節(jié)。未來，隨著食品安全管理體系的不斷完善和行業(yè)自律意識的增強，食品小作坊將在保障食品安全的基礎上，為消費者提供更多優(yōu)質、多樣的食品選擇。
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