一旦你知道了這些元素，你就會(huì)知道如何選擇一個(gè)品牌，以及在哪里可以避免陷阱:

第一，一個(gè)靠譜的連鎖品牌首先必須是合法的、合格的、在工商行政管理機(jī)關(guān)注冊(cè)的;

二、2家以上品牌自營(yíng)店，越多越好，開業(yè)時(shí)間至少1年，時(shí)間越長(zhǎng)越好;

第三、幸存的加盟店越多越好，而且開業(yè)時(shí)間長(zhǎng)。

以上三個(gè)條件是最基本的條件，其次是品牌的供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化程度、倉(cāng)儲(chǔ)物流配送體系、SOP體系、運(yùn)營(yíng)能力(運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì))，因?yàn)檫@是一個(gè)品牌開放式加盟需要完善的投資和加盟體系。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)復(fù)雜的上下游采購(gòu)鏈。它是一個(gè)由供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商組成的物流網(wǎng)絡(luò)，涵蓋加工、研發(fā)、采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)等。規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)的連鎖品牌普遍更注重供應(yīng)鏈體系的建立和完善。即使不能像喜茶一樣進(jìn)行一定程度的定制，為了保證加盟店口味的統(tǒng)一，也會(huì)選擇與原料供應(yīng)商對(duì)接統(tǒng)一收貨配送，核心材料統(tǒng)一所有門店。

標(biāo)準(zhǔn)化一般是指菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化，如菜肴規(guī)格、價(jià)格、操作程序、用餐時(shí)間等。只有高度的標(biāo)準(zhǔn)化，品牌才能保證加盟店和直營(yíng)店的味道是一樣的。

一般來說，納帕店的核心物料都是需要總部直接配送的，如果加盟商距離品牌總部很遠(yuǎn)，總部倉(cāng)庫(kù)的物料配送體系不完善，但是加盟后的物料配送周期沒有保證，尤其是一些原材料新鮮度高的產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量周期很短，如果原材料配送運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)或不穩(wěn)定，儲(chǔ)存條件差，肯定不是。

SOP (standard operating procedure)即標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，以統(tǒng)一的格式描述某一事件的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和要求，指導(dǎo)和規(guī)范日常操作。

連鎖加盟的本質(zhì)是直接復(fù)制別人成功的運(yùn)營(yíng)模式，SOP手冊(cè)是關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)化是必要的制備條件。

SOP可以包含在服務(wù)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)、店鋪日常管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，如涼菜、熱菜等不同產(chǎn)品的操作手冊(cè)，收銀員為顧客服務(wù)的正確程序等。

建議各位創(chuàng)業(yè)者要研究總部管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)人員的管理，因?yàn)橐粋€(gè)靠譜的連鎖品牌需要較高的管理水平和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，才能保證總部和直營(yíng)店的高效管理和員工的積極工作。

連鎖品牌要保證自己的品牌影響力、溢價(jià)能力、成功率，對(duì)加盟商的門店都會(huì)進(jìn)行篩選，很多品牌都不是可以加盟的有錢人，品牌方要檢查加盟商的資力、教育情況，甚至要看加盟商的個(gè)人征信報(bào)告，先填寫表格，再面試，經(jīng)過篩選。

已經(jīng)破產(chǎn)的咖啡公司的商家最普遍的回答是，只要3 ~ 5公里內(nèi)沒有其他店鋪，而且有足夠的錢，就可以加盟。沒有特定的門檻?！?/p>

中東歐最大的上市餐飲集團(tuán)AmRest旗下著名餐飲連鎖品牌藍(lán)蛙，建設(shè)的啟動(dòng)資金為500多萬(wàn)，對(duì)加盟商的要求并不豐厚，加盟商必須已經(jīng)擁有成熟的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，而不是先開店再開店，同時(shí)，加盟商的理念必須與藍(lán)蛙(你)一致。流程方面，先提交申請(qǐng)表格，初審后安排第一次店鋪面試，簽訂保密協(xié)議，做背景調(diào)查，再安排第二次面試，通過后簽訂意向。

你也可以了解總部對(duì)現(xiàn)有加盟商給予的培訓(xùn)支持、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力、營(yíng)銷支持等，不能只聽總部的炒作，聽加盟商的評(píng)價(jià)。

另外，在疫情期間，總部是否會(huì)對(duì)加盟店提供一些費(fèi)用減免和扶持政策，幫助加盟商渡過難關(guān)?如果是這樣，這些品牌值得珍惜。

最后要記住，雙贏是加盟的唯一原則，總部只考慮自己的生存而不顧加盟，加盟不配合總部的經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷活動(dòng)等，都是不可取的．

上海餐飲集中配送公司注冊(cè)可靠

百勝中國(guó)要打造自己的外賣平臺(tái)，這事不靠譜嗎?看到|餐

近日，有報(bào)道稱百勝中國(guó)計(jì)劃成立一家獨(dú)立的外賣公司，以增強(qiáng)其在外賣業(yè)務(wù)中的話語(yǔ)權(quán)。同時(shí)，據(jù)報(bào)道，百勝中國(guó)近期頻繁與其他食品品牌和百度外賣人員互動(dòng)，并開始招聘“新公司”。

到目前為止，百勝中國(guó)尚未對(duì)這一消息表態(tài)。

目前，國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)已經(jīng)從野蠻生長(zhǎng)期走向雙雄市場(chǎng)格局。那么百勝這個(gè)獨(dú)立的外賣公司可靠嗎?

我把Gourmet買回家，

為自制外賣鋪路?

今年5月，百勝中國(guó)收購(gòu)了國(guó)內(nèi)外五大外賣平臺(tái)家菜系。

百勝中國(guó)于7月6日發(fā)布了第二季度財(cái)報(bào)。據(jù)報(bào)道，百勝中國(guó)以6170萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)了該公司的大部分股份。交易完成后，百勝中國(guó)將最終擁有該公司約80的股份。與此同時(shí)，“家常料理”創(chuàng)始人孫浩將繼續(xù)負(fù)責(zé)該業(yè)務(wù)。

在被收購(gòu)之前，家美食收購(gòu)了面向外國(guó)消費(fèi)者的外賣平臺(tái)Sherpa's。

Topaz作為一家專注于高端市場(chǎng)和外籍人士在中國(guó)的餐飲配送公司，已有18年的歷史。在上海和北京的外籍人士中，Sherpa's非常有名，甚至可以被列入“為在北京和上海居住的外籍人士提供的十大服務(wù)”名單。

值得注意的是，百勝中國(guó)成立獨(dú)立外賣公司的消息得到了家居料理相關(guān)負(fù)責(zé)人的證實(shí)。從成立獨(dú)立外賣公司的消息來看，未來百勝中國(guó)將很有可能繼續(xù)保留家食會(huì)的平臺(tái)屬性，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)新的外賣平臺(tái)。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百勝中國(guó)收購(gòu)家庭食品并成立獨(dú)立外賣公司，反映出百勝中國(guó)即將強(qiáng)制外賣市場(chǎng)的雄心和決心。

如果百勝中國(guó)成立外賣公司成為現(xiàn)實(shí)，與餓了嗎相比，它將是中國(guó)第一個(gè)實(shí)體外賣平臺(tái)。我，百度外賣和美團(tuán)。

外賣市場(chǎng)上的兩匹賽馬

還有機(jī)會(huì)進(jìn)去嗎?

百勝中國(guó)最近公布的第三季度業(yè)績(jī)顯示，同店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了6，肯德基的同店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了7，必勝客的同店業(yè)績(jī)持平。第三季度，外賣占百勝中國(guó)銷售額的14，高于今年第一季度的12。

因此，有行業(yè)分析人士指出:一直以來，由于其門店數(shù)量多，外賣業(yè)務(wù)占比逐漸增加，對(duì)于體量巨大的百勝中國(guó)來說，掌握外賣業(yè)務(wù)的實(shí)力非常重要。

目前，經(jīng)過多輪的爭(zhēng)奪和收購(gòu)，國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)正在形成以餓了嗎為主的雙馬爭(zhēng)霸。我和 。me +百度外賣市場(chǎng)交易量占比較大，位居市場(chǎng)第一，其次是美團(tuán)外賣。

換句話說，在今天的網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)，兩大巨頭占據(jù)了90以上的市場(chǎng)份額。那么，百勝中國(guó)是否真的為時(shí)已晚?

不一定!

易觀數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，在所有O2O場(chǎng)景中，外賣、超市配送等家居類app的活躍用戶數(shù)均遠(yuǎn)高于家居類app。尤其是餐飲外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)成為O2O家居消費(fèi)下最重要的消費(fèi)場(chǎng)景。

但與大平臺(tái)龐大的用戶量相比，外賣市場(chǎng)的滲透率并不高。

在VERTICAL外賣餐飲O2O方面，極光數(shù)據(jù)顯示，餓了么。我和美團(tuán)外賣在垂直外賣領(lǐng)域排名第一和第二。209個(gè)月，他們的市場(chǎng)滲透率分別是和，百度外賣排名第三。

在此之前,避署。me創(chuàng)始人張旭豪在接受采訪時(shí)表示，在市場(chǎng)滲透率達(dá)到30之前，平臺(tái)還有很多工作要做增長(zhǎng)空間。

從這個(gè)角度來看，已經(jīng)經(jīng)歷了野蠻生長(zhǎng)期趨于穩(wěn)定發(fā)展的外賣市場(chǎng)，對(duì)于新進(jìn)入者來說，仍然存在著巨大的機(jī)會(huì)。

當(dāng)然，這種機(jī)會(huì)，也只有在資金和軟硬件等能力都足夠的情況下，才有機(jī)會(huì)去抓住。

成熟的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)

有什么問題?

毫無疑問，與前兩年的外賣市場(chǎng)相比，目前國(guó)內(nèi)外的銷售市場(chǎng)趨于成熟。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)移動(dòng)支付人口超過5億，而網(wǎng)絡(luò)外賣人口實(shí)際上超過1億。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，每周至少消費(fèi)一次在線外賣的頻繁用戶占比接近80，在線用戶平均每天消費(fèi)一次以上。

據(jù)易觀發(fā)布的2017年第三季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，2017年第三季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)到1億元人民幣，較上一季度有所上升，也較去年同期有所上升。

市場(chǎng)的高峰應(yīng)該是由用戶的需求觸發(fā)的，因此有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè):外賣行業(yè)也將不斷擴(kuò)張，到2020年左右，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)支付人口將超過10億，外賣滲透率在80億美元左右，6億人將在線配送消費(fèi)用戶，O2O外賣市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額將超過7000億。

雖然市場(chǎng)正朝著積極的方向發(fā)展，但網(wǎng)絡(luò)外賣這個(gè)巨大的市場(chǎng)仍然存在很多問題。

1、外賣食品安全批件不超過70

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在用戶較為關(guān)注的食品衛(wèi)生和配送速度的調(diào)查中，90的用戶對(duì)食品衛(wèi)生表示滿意。

也就是說，30的用戶仍然對(duì)外賣的衛(wèi)生問題持否定或懷疑態(tài)度。

2. 只有80的外賣速度被認(rèn)可

艾媒據(jù)研究公司稱，近60的在線外賣用戶更喜歡在工作日訂餐，而喜歡在周末或節(jié)假日訂餐的用戶占比更高。

在點(diǎn)外賣方面，午餐和晚餐是絕大多數(shù)用戶的選擇，其中，用戶更喜歡點(diǎn)午餐。

與此同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示:用餐時(shí)間短是用戶點(diǎn)餐的最大原因，占比最高，而用戶不愿做飯、獨(dú)自用餐以及極端天氣也是最容易點(diǎn)餐的因素。

也就是說，配送速度是客戶評(píng)價(jià)配送質(zhì)量的一個(gè)重要因素。數(shù)據(jù)顯示，只有當(dāng)前用戶對(duì)配送速度比較滿意。

3.超過40的用戶因?yàn)椴粷M意而出售服務(wù)

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，90的網(wǎng)絡(luò)外賣用戶都遇到過逾期、外賣人員自行點(diǎn)擊送餐、送錯(cuò)餐、缺餐等情況，部分用戶選擇向平臺(tái)投訴，投訴結(jié)果滿意率為。

顯然，不斷增長(zhǎng)的外賣市場(chǎng)仍存在許多問題。在短期內(nèi)，這些問題不會(huì)得到完美的解決。因此，仍有一些精致的外賣品牌依靠服務(wù)質(zhì)量而茁壯成長(zhǎng)。

去外面的市場(chǎng)

百勝在中國(guó)的優(yōu)勢(shì)是什么?

目前,避署。我和美團(tuán)外賣在市場(chǎng)上確實(shí)占了先機(jī)。但百勝中國(guó)并非沒有優(yōu)勢(shì)。

餐飲行業(yè)認(rèn)為百勝中國(guó)在外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中仍具有以下優(yōu)勢(shì):

1. 兩大餐飲品牌負(fù)責(zé)

百勝中國(guó)擁有肯德基和必勝客。百勝中國(guó)旗下有7,000多家門店。憑借強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)，加上其他線下門店，為百勝中國(guó)進(jìn)一步獲得市場(chǎng)份額奠定了很大的客戶優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)。

2. 完善標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)制

對(duì)于中國(guó)食品品牌來說，標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；恢笔撬亩贪?。

對(duì)于洋快餐來說，效率是非常高的高的“中央廚房”和規(guī)范的管理機(jī)制是它的優(yōu)勢(shì)。

3.自己的交付系統(tǒng)

現(xiàn)代快遞系統(tǒng)最早出現(xiàn)在美國(guó)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，美國(guó)的連鎖餐廳在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都建立了自己的點(diǎn)餐體系。數(shù)據(jù)顯示，早在2001年，必勝客就開始在中國(guó)市場(chǎng)提供外賣服務(wù)，并建立了自己的外賣體系。

目前百勝中國(guó)的House Express，擁有垂直獨(dú)立的物流配送團(tuán)隊(duì)，具有一定的壁壘優(yōu)勢(shì)。

4. 掌握2個(gè)配送平臺(tái)的話語(yǔ)權(quán)

目前，百勝中國(guó)持有家食80股股份，再加上家食此前收購(gòu)的食品牌坊，百勝中國(guó)擁有兩大外賣平臺(tái)的話語(yǔ)權(quán)。

數(shù)據(jù)顯示，家食擁有約3000人的配送團(tuán)隊(duì)。換句話說，百勝中國(guó)可以利用這兩個(gè)配送平臺(tái)的物流系統(tǒng)和用戶基礎(chǔ)。

可以說，百勝中國(guó)還沒有進(jìn)入這場(chǎng)游戲，它擁有很強(qiáng)的外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

總的來說，百勝中國(guó)自主外賣的建立可以減少其對(duì)其他外賣平臺(tái)的依賴，增強(qiáng)其作為食品巨頭的優(yōu)勢(shì)。也可以在外賣市場(chǎng)中分一杯羹，在激烈的食品市場(chǎng)中謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

但從目前的市場(chǎng)情況來看，百勝中國(guó)想要在兩大平臺(tái)之間的狹小差距中生存下來并不容易。

這或許就是百勝中國(guó)遲遲不表態(tài)的原因。

本文由餐飲行業(yè)策劃，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，違者將依法追究責(zé)任!